Међународна награда Пилснер Уркуелл награда за награду године 2006

• Април 29, 2024

Уводи

Хладан ветрић поиграо се на нашој кожи кроз нефокусирану таму. Смех је пратио иза мене, док су гласови одјекнули с европском доброчинством. Топлина зрачена одозго. Упознао нас је млади Африканац у белом платненом оделу.

"Драго ми је што смо се упознали, Цебо Магутсхва", Рекао сам. Био је из Цаффе Делла Салуте, италијански ресторан у Јоханесбургу у Јужној Африци. Признајући своју наивност, рекао је да је ово путовање значило два прва у животу: његов први пут ван Африке и први пут у авиону. Упркос недостатку светских путовања, показивао је знање о томе Пилснер Уркуелл и један виски од слада који је био запањујући.

Преко собе је стајао згодни Лукас Свобода са светски познатог типа Рестаур У Пинкасу, традиционални чешки паб у близини Вацлавсовог трга у Прагу. Чинило се да се соба смањује како гужва расте. Харизматични Павел Висниевски, из Јазз Цлуб 4арт у Гливицама, Пољска придружила се свечаностима.

Ова три бармена су били финалисти изабрани у финалу Пилснер Уркуелл међународни мајстор године конкуренција. Стотине такмичара широм Чешке, Пољске и Јужне Африке прошло је напоран процес селекције у прелиминарним рундама. Писмени испити тестирали су њихово знање о традиционалном развоју Пилснер Уркуелл-а и праксама производње пива које стварају ово карактеристично пиво. Сваки од такмичара морао је да одабере фотографију која приказује отелотворење Пилснер Уркуелл-а и да напише есеј који објашњава њихов избор.

Наредни тест је требао показати њихову способност да доследно изводе „Савршена сипа“. Таква уметност захтева финоћу, стрпљење и сталну руку. Техника се разликује при изливању и изливању у боце, али и једно и друго може бити тежак задатак. Такмичари су оцењивани по техници нацрта, пошто је то већи изазов.

Горња фотографија: Павел Висниевски, Цебо Магутсхва и Лукас Свобода

Одлука

Током викенда од 28. до 29. октобра 2006. године, троје веома поштованих судија - Вацлав Берка, старији трговачки пивски мајстор треће генерације, у Пизеоскы Праздрој у Чешкој Републици; Мицхаел Јацксон из Велике Британије, водећи аутор и светски ауторитет за пиво и виски; и Риан Ноел Јохнсон, бренд бренда Миллер Интернатионал за брендове Сједињених Држава - прегледали би презентације ових такмичара, обавили лични интервју са сваким и направили коначни избор за Међународна награда Пилснер Уркуелл награда за награду године 2006.
Фото: судија Вацлав Берка из Пизеоскы Праздрој

У овом последњем кругу судије ће идентификовати бармена који је највише исказао страст и посвећеност коју је Јосеф Гролл традиционализовао као мајстора пивара Местанског Пивовара, пивару коју је дизајнирао и изградио Мартин Стелзер 1839. године, на обали реке Радбуже у ономе што је сада Чешка. 5. октобра 1842. године Гролл ће произвести прво сјајно златно пиво на свету, које је оштро контрастило тамно, мутно пиво које је било уобичајено у данашњим европским пиварским праксама. Оригинални пилснер Јосефа Грола требао је постати најутицајнији дизајн у наредних 150 година.
Фото: судија Мицхаел Јацксон, ауторитет за пиво

Церемонија награде

У класичном стилу афере црне кравате, прво Међународна награда Пилснер Уркуелл награда за награду године 2006 отпочео је у понедељак, 30. октобра 2006. године у салону Лангвортхи на горњем спрату Америцан Аирлинес Тхеатре у Њујорку, Њујорк, САД.

Док је Вацлав Берка говорио, ваздух је био густ од ишчекивања. Судије су представиле широко насмејаног Цебо Магатусва са зажељеним трофејем као Пилснер Уркуелл Мастер бармера године 2006. Почасни сертификати додељени су Лукасу Свободи и Павелу Висниевском. Док су кроз собу пљескали пљескали и пљескали, камере су запечатиле тренутак који ће постати дио историје Пилснера Уркуела у архиви традиције.

Фотографија, горе десно: Мајстор церемоније, Пилснер Уркуелл, Нигел Цхенери и судија Риан Јохнсон

Савршени поур за Пилснер Уркуелл-а

Да не бисте били неупућени о финим детаљима просипавања, ево технике:

Користите чисту, хладну чашу, исперите чашу хладном водом како бисте осигурали да се пиво одржава на 45 ° Ф / 7 ° Ц. Држећи чашу под углом од 45 °, позиционирајте славину „шаптом близу“ на унутрашњу ивицу чаше. Потпуно отворите славину, омогућавајући пиву да клизи дуж кристалног зида. Осигурајте да се пиво излије једним потезом. Ако се преливање прекине, пиво може показати прерано „ћелаво место“ (раван пиво) или пенасту боју „карфиола“ (бујност).

Стакло морате да поравнате чим рефлективно, златно тело досегне ивицу чаше. Гурање на ручицу славине активираће крему. Желите да створите савршену главу од 35 мм, мерено од обода ка телу. Пена треба да буде густа и влажна, да се мало уздиже изнад обода чаше. Мјехурићи не би требали бити видљиви. Славина би требала бити тик изнад површине пива да би се покренула мокра пена испод суве. Ово ће запечатити површину, задржавајући се у цветној ароми и створити густу главу која ће трајати до крајњег залогаја. Глава ће изгледати као благо тучени јаје, и оставиће прстенове од чипке по сваком укусу. Док га подижете да наздрави пријатељима, посматраћете златну бистрину и карактеристичну блиставост.

Традиционални тост, „На здрави!”Симболизира боемске корене из којих потиче Пилснер Уркуелл, и упућује срдачне жеље за добро здравље онима који су поштовани.

Живели!