Индијски Цхутнеи Рецепти
Цхутнеи су укусна индијска зачина. Реч "цхутнеи" заправо је британски термин који је изведен из хиндске речи "цхатни", што значи "срушити". Веома су популарне широм Индије и веома су једноставне за израду.

Цхутнеии долазе у широком распону одважних и узбудљивих укуса у распону од зачињеног до слатког, сланог, тангичног, па чак и киселог. Такође се разликују у текстури у зависности од састојака који се користе и њихове припреме. Постоје две главне врсте жлебова: свеже и конзервиране и оне у природи могу бити влажне или суве. Без обзира на то, свеже домаће чорбице увек ће додати егзотични индијски додир било којем оброку.


ЦИЛАНТРО ЦХУТНЕИ

Приноси 1 шоља

Састојци:

2 шоље свеже спакованих листова килантроа
2-3 мала тајландска зелена чилија, грубо сецкана
2 велика чешња белог лука, грубо сецкана
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и грубо сецкан
сок од ½ липе
вода (ако је потребно)
соли по укусу

МЕТОДА:

У блендеру измиксајте све састојке док не постане глатко. Можда ћете морати да додате мало воде да помогнете процесу мешања. Хладити и одмах користити. Хладњак ће трајати 3-4 дана у фрижидеру.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Можете заменити листове менте за листове килантроа или користити комбинацију менте и килантро. За благо трновит укус додајте неколико комада зелене јабуке за освежавајући трзај.

*******************************************************************************

ПИНЕАППЛЕ ЦХУТНЕИ

Приноси 1 шоља

Састојци:

2 шоље комада свежег ананаса (величине око 1 ”)
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и ситно млевен
2-3 кашике шећера (Спленда можете користити за кување)
1 кашика уља (биљно или канола)
½ кашике сјеменки кумина
1 кашика семенки црног сенфа
1 ловоров лист
2-4 мала сушена црвена чилија
соли по укусу

МЕТОДА:

У малу лонцу на средње јакој ватри додајте комаде ананаса. Затим додајте ловоров лист, ђумбир и шећер. Количина шећера може варирати у зависности од природне слаткоће ананаса, па га додајте према сопственом личном укусу. Оставите да кува 8-10 минута док се ананас мало не распадне и постане мекан.

У мању таву на средње јакој додајте уље. Кад је вруће, полако додајте семенке црног сенфа. Једном када престану прскати, додајте семенке кумина и сушени црвени чили. Пирјајте док зачини не почну кивити и након неколико секунди директно прелијте ананасом. Послужите уз омиљени оброк. Чувајте у хладњаку и једите у року од једне недеље.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Можете користити овај исти основни поступак за прављење укусног манга, папаје, брескве, крушке, датуља, смокве, кајсије или зелене јабуке. Такође, покушајте да додате мало грожђица током процеса кувања за још један слој укуса.

*******************************************************************************

ПЕАНУТ ЦХУТНЕИ (соки или сува сорта)

Приноси 1 шоља

Састојци:

1 шоља несољених печених кикирикија
½ супене кашике кумина
½ кашике праха црвеног чилија
соли по укусу

МЕТОДА:

У млинцу за зачине уситните све састојке у фини прах. Чувати у фрижидеру и користити у року од једне недеље.

ВАРИЈАЦИЈА:

Покушајте да користите печене индијске индијске каше за другачији укус.

Цхутнеис

БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Extremely difficult to make Indian foods | Amazing Cooking Skills Video Compilation (Јун 2024).