Хунан говеђи рецепт

• Може 12, 2024

Хунан је регион у Кини који је познат по својој дивној топлој и зачињеној кухињи. За разлику од јела из Сечуана или Сечуана, које је још једно подручје познато по врућој и зачињеној храни, Хунан јела често користе више састојака и требају дуже времена за припрему. Хунан рецепти користе суве паприке чилија за зачин и често су љутије од јела у Сечуану која садрже и чили паприке и сечуанске бибер. Разлог за то је зато што Хунанови рецепти обично захтевају да се јелу додају и чили и њихово семе. Семе је део бибера који задржава највише топлоте. То је оно што врућим јелима даје додатни, готово неподношљиви ударац.

Рецепт испод је једноставно Хунан јело које се припрема и брзо је лако у поређењу с већином регионалних рецепата. У ово јело уградим семенке чили паприке. Међутим, ако се пазите топле и зачињене хране, предлажем да уклоните семенке први пут када направите ово јело. И даље ће имати доста зачина, само што неће имати превелику топлоту. Испробајте овај рецепт и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни. Уживати!

Да бисте погледали видео ових упутстава, кликните овде.

1 килограм мршаве говедине

Маринада:
Сп жличица меса
1 кашика соја соса
1 кашика кукурузног шкроба
½ кашике кикирикијевог уља

4 велика сушена тајландска чилија
1 кашика соли
2 кашике кикирикијевог уља
½ кашике стакленке претходно насјецканог белог лука
2 кашике пиринчаног винског сирћета
2 кашике соја соса
1 кашика шећера
1/8 кашике млевеног ђумбира

1. Уклоните сву масноћу из говедине и исеците је преко зрна на танке кришке величине 1,5 инча.


2. Ставите кришке говедине у контејнер са тијесним поклопцем и додајте маринаду у наредним корацима. Прво додајте мекач меса тако што га мало пропржите тако да удари у сваки комад меса. Затим додајте соју и промешајте. Затим сваки комад поспите премазом кукурузног шкроба. На крају додајте уље и промешајте да се премаже цело месо.


3. Оставите да се месо маринира на собној температури 30 минута.


4. Док се месо маринира, Тајландски чили нарежите на ситне комаде. Једном када су исечене, оставите их на страну. Опет, ако ви или члан породице не волите топлу храну, једноставно одбаците семенке у овом тренутку.


5. Након што се месо маринира, велурите га доводећи лонац воде са сољу и само 1 кашику кикирикијевог уља да прокуха.


6. Када вода прокључа, додајте месо и оставите да се кува 1 минут. Затим је извадите жлицом и оставите на страну.


7. Загријте преосталу кашику кикирикијевог уља високо у лонцу који не залепи или вок. Додајте чили и бели лук и промешајте их 1 минут.


8. Додајте говедину, ђумбир, сирће, сојин сос и шећер и промешајте пржите још 1 минут, а затим уклоните вок са топлоте.


9. Послужите уз кувано поврће и пиринач. Прави 2 порције.

Видео Упутства: Juneći gulaš - originalni recept (Може 2024).