Како кушати вино

• Април 30, 2024

Први део у низу о начину дегустације вина.

Мало је ствари застрашујуће од дегустације вина. Можда ћете осјетити да вам недостају знање и искуство да бисте правилно пробали вина. Прво што би сваки кушач вина требало да уради је опуштање. Ово је врло лично искуство. У дегустацији вина је мало апсолута. Мало „исправних“ или „погрешних“ перцепција. Крајња процена било ког вина је да ли вам се свиђа или не.

Постоји шест основних корака до дегустације вина. Само неколицина има везе са вашим благом.

1. Посматрање. Погледајте вино.
2. Њушкало. Брзо њушите за „офф“ мирисе.
3. Аееринг. Ротирајте и окрећите чашу кружним покретима како бисте испуштали арому вина.
4. Мирисно. Одмор на њушкању, након аерације, у коме се концентришете на букет вина, мирисе и арому.
5. Дегустација. Прозрачите вино у устима и прогутајте.
6. Уживање. Концентришите се на вински слој вина (осећај и ароми који остају у устима након гутања).

Посматрање
Поглед је најприхваћенији за почетнике који пију вино. Тако смо навикли да гледамо нешто што нисмо спремни да га посматрамо. Шта посматрамо када видимо чашу вина?

Визуелни утицај вина је важан. Да ли је јасно, чисто, сјајно? Да ли је облачно? Прво је обично показатељ добре производње вина, а други да нешто пође по злу.

Боја младог бијелог вина (2 године) биће блиједо жута, са свијетло зеленим нагласцима по ивицама. До тренутка када ово вино напуни четири године, оно ће почети да испушта зелене нијансе и постаје више жуто или златно. Је ли смеђа или наранџаста? Вероватно се окренуо и најбоље је да остане незапажен.

Такође бисте требали погледати да ли се накупљају наслаге на дну чаше. У црвеном вину, седимент може указивати да вино није претерано филтрирано. Седимент у белом вину може изгледати као мали кристал. Су кристални тартрати. Њихово присуство је и добро и лоше. Добро је јер вино није претерано прерађено. Лоше је, јер могу бити знак да је вино у неком тренутку постало превише хладно. Кристали су безопасни и обично не утичу значајно на вино.

Када посматрате вино важно је да одвојите време. Занемарите све што сте видели у комерцијалним филмовима и филмовима, 99,9% тога није у реду. Осветљење је важно јер у тамној просторији не можете посматрати боје вина. Јака сунчана светлост је најбоља. Ако користите вештачке сијалице, најбоље су сијалице. Требало би да има довољно светлости за читање без напрезања.

Стол треба прекрити бијелом крпом. Ставите чашу на сто и напуните је на једну трећину. Немојте подизати чашу и гледајте одоздо. Боје иза чаше утицати ће на ваш утисак о боји вина. Погледајте доле под малим углом у чашу за вино. Обратите пажњу на суптилне боје. Да ли је црвено рубин? Црвена шљива? Да ли је то бледо сламнате златне боје? Има ли трагове зелене боје?

Узимајући времена да заиста погледате своје вино побољшаће ваше задовољство. Затим њушимо наше вино: Како кушати вино ИИ

Видео Упутства: Tolo Summer Resort, Nafplio - Greece. Top beaches and attractions: complete travel guide (Април 2024).