Рецепт за домаћи месни чорбу

• Може 17, 2024

Домаћи, италијански месни јух који је деликатан и лаган.

Ова месна јуха се прави од комбинације меса и поврћа. Ово није залиха. Није замишљено да буде интензиван и концентрисан.Домаћи месни чорби
Бродо ди Царне

Састојци

• Говеђе и телеће месо 5 килограма, месо и кости (можете укључити пилетину)
• 1 кашика соли
• 2 огуљене шаргарепе
• 2 стабљике целера
• 1 средњи огуљени лук
• 1 свеж, зрео парадајз (можете заменити 1 цео, конзервирани парадајз)
• 1 гранчица першина равног листа
• 1 кашика црног бибера

Упутства

1. Све састојке ставите у велику залиху, сипајте довољно воде да се поклопе два центиметра и ставите на јаку ватру.
2. Када вода почне да кључа, смањите топлоту на врло мало и склизните са пјене. Покријте лонац поклопцем. Оставите да лагано крчка 3 сата.
3. Кад је готов чорба готов, сипајте га кроз цједило и оставите да се потпуно охлади.

Белешка: Ову јуху можете чувати у фрижидеру до три дана. Можете ју замрзнути и сачувати за супе или рижоте. Улијте хладну залиху у тепсију са ледом и замрзните. Једном замрзнуте коцке ставите у пластичну кесицу и држите у замрзивачу за времена када би вас могло напасти да покупе коцку с доскоком.

Белла Италиан Фоод препоручује

Зуппа: Супе са италијанског краја, ауторке Анне Бианцхи
Почевши с основним бродом или бродем, Зуппа! истражује различиту категорију супа у сваком поглављу, од супа од пасуља („сиромашне састојцима, али богатим привлачношћу“) до рибе, меса, житарица и крем супе. Бочне траке фокусирају се на основне основе као што су одабир правог лонца за супу, одмашћивање залиха и прочишћавање јуха. Илустрована црно-белим фотографијама, Зуппа! представља оштар призор региона где су древне традиције и даље средишње у свакодневном животу - и незамјењива колекција за све који уживају у изврсној чорби, италијанском стилу.

Видео Упутства: Ovako Moze Svako - Corba od povrca (Може 2024).