Рецепт од говедине и купуса са згњеченим кукурузом

• Април 27, 2024

Здрава кукурузна говедина и купус

Прво мало историје о Дану Светог Патрика и истоименом имењаку.
Прво дан светог Патрика обележава се 17. марта, дан светковина и годишњица његове смрти у петом веку. У Старом Соду (Ирска) овај дан посматрају као верски празник више од хиљаду година. Иако је познат по протеривању змија у Ирској, уистину је био познат по томе што је мисионар и свештеник на зеленом острву.

На Дан светог Патрика, који пада током хришћанске сезоне коризме, ирске породице би традиционално ујутро похађале цркву, а затим славиле у поподневним часовима. Католичке коризмене забране против конзумирања меса укинуте су и људи ће плесати, пити и гозити - на традиционалном оброку ирске сланине и купуса, уз пиво или але.

Дакле, ево неколико рецепата за прославу 'трошења зеленог'.




Кухано говедина и купус
Састојци.
• Говеђа јуха од три килограма са зачином
• 10 малих црвених кромпира
• 5 шаргарепе, огуљене и измрвљене
• 1 купус са великом главом, исечен на мале клинове
• 2 ловорова листа
Упутства
1. Ставите кухану говедину у велики лонац или холандску рерну и потпуно је прекријте водом. Додајте паковање зачина. Покријте лонац и кухајте, а затим смањите на лаганој ватри. Пустите приближно 50 минута по килограму или док не омекша.
2. Додајте цео кромпир и шаргарепу или било које од омиљених других поврћа и кувајте док поврће не постане готово мекано. Додајте купус и кувајте још 15 минута. Извадите месо и оставите да одстоји 15 минута како би се сокови поново вратили у говедину.
3. Ставите поврће у посуду и поклопите. Додајте онолико бујона (течност за кухање резервисану у холандској рерни или великом лонцу) колико желите. Насјецкајте месо преко зрна.
4. Послужите уз сенф, хрен или ваш омиљени зачин.


Сода хлеб

Састојци
• 3 шоље намењеног брашна
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/3 шоље белог шећера (замена за шећер)
• 1 кашика соли
• 1 кашика соде бикарбоне
• 1 јаје, мало тучено (или јаја)
• 2 шоље пињеног млека
• 1/4 шоље путера, растопљеног
Упутства
1. Подгрејте рерну на 325 степени Ф Подмажите лонац за хлеб величине 9к5 инча.
2. Сједините брашно, прашак за пециво, шећер, со и бикарбону. Измиксати јаје и пире од млека и сјединити све одједном у брашно. Мешајте само док не навлажите. Умијешајте путер. Сипајте у припремљену тепсију величине 9к5.
3. Пеците 65 до 70 минута, или док чачкалица уметнута у хлеб не постане чиста. Охладите на жицама. Умотајте у фолију неколико сати или преко ноћи ради најбољег укуса.



Споро кухано говеђе месо и поврће из старог света
Време припреме: 15 мин
Укупно време: 9 сати 15 мин
Чини: 10 порција

2 1/2 кашике средњег новог кромпира, (око 8), преполовите
2 шоље изрезане шаргарепе
1 шоља смрзнутог целог лука, одмрзнут
1 корица од говедине (3 до 3 пол килограма)
1/8 кафене кашике бибера
½ шоље воде
1 кашика Ворцестерсхире соса
1 кашика кукурузног шкроба
2 кашике хладне воде
2 ловорова листа

1. Помијешајте кромпир, шаргарепу и лук у 4- шестерокракој шпорет.
2. Темељито исперите јело од говеђег меса; одбаците пакет за зачин. Ставите говедину на поврће; поспите бибером и додајте ловоров лист. Помешајте 1/2 шоље воде и Ворцестерсхире сос; сипати говедину.
3. Покријте и кухајте на лаганој ватри 8 до 9 сати или док говедина и поврће не омекшају.
4. Извадите говедину и поврће из рерне; поклопац да се загреје. Сипајте сокове из спорог штедњака у теглу од 1 квадрата; загревати до кључања. Мешајте кукурузни шкроб и хладну воду док не постане глатко; умешајте у сокове. Кувајте, непрестано мешајући, док се сос не згусне. Послужите сос са говедином и поврћем.