Водич по карипском поврћу

• Април 30, 2024

Карипска кухиња је толико богата и ароматична као и земља и море из којих потиче. Богато, густо корено поврће које обилује на многим карипским острвима, често прође неопажено код просечног кувара. Гурмански кувари почињу да обогаћују своје рецепте овим поврћем које је некада сматрано храном „сиромашних људи“. Историјски гледано, Европљани су их на острва довели како би напунили празне стомаке робова за врло мале трошкове, али повратак богатих витамина и минерала чини их савршеним додатком листи ваших биљних контејнера. Ово интензивно поврће успијева у влажној плодној земљи и задобива довољно популарности да их је све лакше и лакше уочити у локалној трговини органске или етничке хране. Не само да су сјајан извор влакана, већ садрже готово никакву масноћу.

Бреадфруит
Омиљена и одлична замена за типично шкробасто јело је хлеб. На Карибима се куха или чешће, пржи на претходно загрејаним стијенама или на врху лонца за угаљ. Након што је кожа угљена или прокуха, она се љушти како би се открило укусно жуто месо. Хлебни плод се веома пуни и посебно је леп кад се натапа уље са папром.
За једноставан десерт, исциједите кашу са зрелог хлеба и комбинујте са кокосовим млеком, сољу и шећером и испеците да направите пудинг. Сложенији десерт може се направити од зрелог пире-хлеба, путера, 2 јаја, шећер, мушкатни орашчић, цимет и рум.

Вилд Иам
Колико често сте читали о предностима дивљег јама? Овај невероватни корен не би требало да се крема креира у вашој кабинету за женска питања. Дивји иам је веома хранљиво поврће евокативног земљаног укуса. У Индијанци је коришћена за астму, болове у зглобовима, јутарње мучнине и порођајне болове. Кинези су створили тонике са дивљим иамом како би помогли јетри и опуштали мишиће. У Индији и на Карибима верује се да помаже неплодности и импотенцији.

Већина острваца једноставно прокуха и дода маслац и лук као и типичан бели кромпир. Уз овај гомољ могућности за припрему су бескрајне: пире, љуто, пржено, печено или чак печено на жару.

Дасхеен
Можда сте видели дасхеен на поврћини са поврћем и са скептицизмом гледали у њега, али не бојте се да га покупите и покушате. У Сједињеним Државама ово је обично у супермаркету означено са Таро и када видите да расте, кунећете се да личи на слонове уши које сте засадили на сјеновитом мјесту у вашем дворишту, али у Западној Индији га се узгаја за јестиви подземни део или гомољ. Припремљено огуљено и прокувано, то је једноставна карипска прилог. Ако се осећате авантуристички, замените дашен кромпир у свом омиљеном рецепту од крумпира са луком, свидеће вам се!

Треба пазити на још много тога, као што су: плантаин, Таниа, цассава и цхристопхене. Ако их не можете пронаћи код куће, можда је право време да испланирате одмор на Карибима.

Видео Упутства: 10 Things to do in Budva, Montenegro Travel Guide (Април 2024).