Рецепт за прелив за салату од гурманског уља и оцта

• Може 1, 2024

Уље и сирће главни су темељ многих салата. За своју клијентелу заиста није тешко направити. Имате своје основно сирће од 1 дела до 2 дела уља, соли, бибера и ето вам, али мора да постоји бољи начин, зар не? Ево како подешавам стари стандард.

Узимам традиционалне и направим неке здраве и укусне модификације.

Прво, ако кренем путем уља, желећу да својим клијентима дам здравији подстицај са уљима или сетом уља која садрже висок садржај омега 3 и 6. Можете ли рећи ланено семе и уље семенки бундеве? Ја то користим са врхунским, органским, екстра дјевичанским маслиновим уљем. Обично се од 1 дела ланеног и бучиног семенки дода 2 маслинова уља. На овај начин дајем најбоље од свих свјетова. Добар богат укус и здравље врхунског квалитета.

Друго, кад желим слађи руб својих винаигретта, одем са неким органским, сировим јабуковим сирћетом. Пуно је калијума, сложених угљених хидрата, аминокиселина и живих ензима за бољи метаболизам и опште здравље. Ако не желим посебно додатну јабучну слаткоћу, отићи ћу са другим сирћетом попут риже, кокоса, црног вина итд. То зависи од расположења, упаривања и очекивања клијента.

На крају, савијам прелив. Узимам своје свеже и сушено биље попут босиљка, нане, белог лука, тимијана, оригана и слично и улијем их у уље и сирће. То радим јер ће свака извући одређене квалитете које друга није могла. Једном када то учиним комбинирао бих све у блендеру и блендовао на високој висини да бих га укључио са мало заслађивача и сенфа, по укусу и флаширао.

Када ово послужите, постаћете херој и клијенти би вас због тога требали више него вољети. За одличну варијацију, испробајте мало карипског њуха додавањем мало топлоте и цитруса. Може ли неко рећи поклопац вискија? Има предиван укус, али упозоравам вас ... ако ви или ваши клијенти нисте навикли на велику врућину, пожелећете да вам додају овај. Везана је за хабенеро, а врућина може одраслог човека да плаче. Зато наставите крајње опрезно. Ако можете, ипак, мислим да се исплати возити.

Све у свему, постоји много начина на које можете испружити свој винаигретте да се истакнете изнад гомиле, а ако следите ове идеје, тамо ћете бити више од половине.

Слободно ми испусти линију и ја ћу бити више него сретан да истражим лични предмет који вара.

Као и увек, уживао сам с вама делити ове идеје о храни. До следећег пута...