Кремаста веганска супа од бундеве

• Април 29, 2024

Давне 2002. године, мој супруг Патрицк и ја смо били редовни РВерси. Одушевили смо се слободног времена које смо морали да истражимо у многим америчким чворовима. Иако смо имали феноменално вријеме, пажљиво планирано путовање на крају завршило је скупљим него што смо предвиђали због многих фактора који су били ван наше контроле - углавном чињенице да се наш кућни љубимци распадао широм земље. Уместо да пустимо да нам дође финансијско оптерећење, пријавили смо се за радна места.

Јесте ли икада посетили терен за бундеве на коме је био паркиран РВ на лицу места? РВ највјероватније припада РВерс-овима који раде пуно радно вријеме и траже начин да зараде брзу готовину без дугорочне обавезе. Тако смо Патрицк и ја завршили боравити на фудбалском игралишту Боца Ратон Хигх Сцхоол у ​​Боца Ратону на Флориди неколико недеља док смо се претварали у менаџерске играче.

Они од вас који нису радили на парцети бундеве можда неће ценити све детаље и напоран рад који се увелико укључује у то да буча заживи. Потребно је пуно координације, пуно напорног рада и дугих дана и ноћи. Али такође може бити јако забавно живети у земљи чудеса од бундеве накратко.

Будући да смо били буквално окружени хиљадама бундева, наравно, многи од наших оброка су садржавали бундеву. Овај рецепт који делим је веганска адаптација укусног бучног јуха од бундеве која нам је дата током тог искуства.

Кремаста веганска супа од бундеве

Прави 8 порција

Састојци:
2 кашике маргарина Еартх Баланце
3 шоље бундеве, огуљене и нарезане на коцкице
3 шоље воде
1 кашика је боља од Боуиллон базе без пилетине
1 шоља свиленог оригиналног врхња (или обичног пиринча, кокосовог или ланеног млека)
1/8 кашике соли
1/8 кафене кашике бибера
½ кашике Брагг органског спреја 24 биља и зачина Зачин

Упутства:
У великој лонци отопите маргарин на средњој ватри. Додајте бундеву, воду и боље од Боуиллона. Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте око 15 минута. Додајте свилени крем и зачине и мешајте на лаганој ватри око 10 минута, док ломите комаде бундеве маслацем од кромпира или другим приручним кухињским алатом да бисте створили лепу текстуру у супи. То је то! Сада сипајте у неке чиније и уживајте.

** Желите ли додати више веганских оброка на своја РВ путовања? Погледајте моју е-књигу „Веганско путовање: једноставни вегански рецепти за вашу РВ кухињу“ који садржи различите укусне веганске рецепте - од доручка до десерта и свега осталог. **