Рецепт за готово јаје од Гоан-а

• Може 19, 2024

Мој кари од јајета од Гоан јаја је сјајан оброк у недељи који иде одлично уз цхапатис и / или рижу. Врло је једноставно направити и паковати са протеинима за покретање. Без мусава, без гужве - здрава вечера на столу за неколико минута! Јаја су одлична у свако доба дана - не само за доручак!


ГОАН ПОАЦХЕД ЈАЈЕ КУРС

Састојци:

6 великих јаја
1 средњи лук, ситно на коцкице
1 велика парадајз, ситно сецкана
2-3 режња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
3-4 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
½ кашике сјеменки црног сенфа
Сп семенке кумина
прстохват Касоори метхија (осушени листови фенугреека), факултативно
5-6 свежих листова карија
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха чилија по укусу
½ кашике праха мљевеног коријандера
1 кашика кала масале (или можете користити гарам масала)
со и бибер, по укусу
1 кашика белог сирћета
2 кашике уља (кокосово, биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, пажљиво додајте семенке црног сенфа и оставите их да се згусну. Затим додајте семенке кумина заједно са метоом Касоори, листовима карија и луком. Пирјајте пржити неколико минута док лук не почне да порумени, а затим додајте бели лук заједно са ђумбиром и зеленим чилијем. Мешајте пржити још неколико минута, а затим додајте зачине (куркума, црвени чили у праху, млевени коријандер у праху, кала масала, сол и бибер). Оставите да зачини кухају још око минуту, а затим додајте парадајз. Оставите да кувају 4-5 минута или док парадајз не омекша. Затим додајте отприлике 2 шоље или толико воде и доведите до врло благог кључања. Сада додајте сирће и добро измешајте да се сједини.

Да додајем јаја, ја само прво разрежем једно по једно у засебну посуду (на тај начин се избегава кварење целог карија на комаде љуске јаја). Затим их пажљиво гурните, један по један након пуцања, у цурри, остављајући простор између јаја. Не додиривати или мешати цурри након додавања јаја. Сада поклопите и оставите да се кува око 10-12 минута или док јаја не буду потпуно скувана. Кувати поклопљено још неколико минута док се кари мало не згусне. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите с топлим цхапатисом и мирисним рижом Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте мало поврћа овом јелу као што су зелени грашак, шаргарепа, дечји кукуруз, шпинат, гљиве ...

Када имате ласт минуте госте за вечеру, ово јело „волим“ додавањем ситних цхерри или грожђа парадајза - само их исецкајте на половине или четвртине, у зависности од њихове величине. Нешто касније додајем их у цурри, заједно са јајима.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: How To Make Perfect Scrambled Eggs - 3 ways | Jamie Oliver (Може 2024).