Пржени пиринач од шунке

• Април 18, 2024

Моје прво искуство кувања кинеске хране дошло је пре много година када сам био у средњој школи. Једна од мојих најдражих тетка, која је живела на разним местима широм света, дошла је у посету и сложила се да направи кинески банкет у кући моје баке за посебну групу пријатеља. Моја мајка је била део припремног тима, а после ме научила да правим неколико кинеских јела која је научила док је помагала мојој тетки Јуне. Та је вечера постала позната широм наше породице као "познати кинески банкет" Јуне Лее-а, а о њој се још прича 30 година касније. Овај пиринач је адаптација пиринча моје тетке Јуне који је био укључен у онај познати банкет.

Можете користити своје омиљено месо у овом рецепту - остаци су фини - или месо потпуно изоставите и додајте додатно поврће, попут гљива, црвене и зелене паприке итд. пиринча, не додајем сојин сос и остале састојке док не постане хрскав.

Пржени пиринач од шунке
 
8 оброка

7 кашика биљног уља, подељено (отприлике - мање или више по потреби)
3 јаја, претучено
2 шоље шунке нарезане на коцкице
1 шоља лука, грубо сецкан
1 чешња чешњака, млевена
1 кашика свежег ђумбира, млевеног
6 шољица куваног и охлађеног пиринча
3 кашике сојиног соса, или по укусу
1 шоља смрзнутог грашка и шаргарепе
2 шоље клица пасуља
1 кашика сезамовог уља
со и свеже млевену паприку, по укусу

У великом вок загрејати 1/2 кашике биљног уља и додати тучено јаје; искочите их тако да направе палачинку, окренувши се једном да скухате другу страну. Извадите са таве и коцкица; издвојити.

У вок додајте 1 кашику уља и додајте шунку, лук, бели лук и ђумбир. Мешајте пржити док лук не омекша и шунка лагано не порумени. Одложи.

У вок додајте 4 кашике уља и додајте пиринач; мешајте пржити док лепо не смири и не порумени. Ако се залепи, можда ћете морати да додате још уља. Ако вам се свиђа рижа хрскава, наставите да мешате док не постане хрскава. Додајте соја сос и састојке који су издвојени и промешајте да се мешају. Додајте грашак и шаргарепу, клице пасуља и сезамово уље; укус за зачин и мешати да се загреје. Сервирајте одмах.
 
Напомена: Ако желите да ваш пиринач буде компактнији, додајте на крају неколико тучених јаја и промешајте да кухате јаја.
 
 

Видео Упутства: Fried rice - Japanese Street Food (Април 2024).