Рецепт за ђумбир

• Може 18, 2024

Ђумбир је једна од најукуснијих и најчешћих зачина која се користи у кинеској кухињи. Не само да се зна додати окус и зачин нашој свакодневној храни, већ је препознат и по својим медицинским користима. Вековима је познато да ђумбир помаже код мучнине, повраћања, па чак и помаже у варењу. Постоје чак и теорије које указују да ђумбир такође може помоћи код артритиса.

Ђумбир се може купити у свјежем или мљевеном облику у вашој локалној трговини. Свјежи ђумбир, који се обично налази у дијелу производа, има облик коријена и требао би бити чврст и благо мирисан. Већина кинеских кувара користи овај облик ђумбира у фритези и јелима на пари. Млевени ђумбир, који се налази у одељку зачина вашег локалног намирница, углавном се користи у јелима и десертима. Једном додаје јестивији и топлији укус. У рецепту испод изабрао сам да користим млевени ђумбир због његове топлине и јаке есенције. Испробајте овај укусни рецепт и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни.

2 килограма мршава свињетина

Маринада:
1 кашика шерија
1 кашика соја соса
1 кашика шећера
½ супене кашике ђумбира

2 кашике кукурузног шкроба
1½ кашике кикирикијевог уља
4 кашике соја соса
2 кашике шерпе
2 кашике шећера
½ супене кашике ђумбира

1. Уклоните сву масноћу из свињског меса и исеците је на танке траке дужине око 2,5 цм. Ставите ове траке у велику посуду са уским поклопцем.


2. У следеће кораке додајте маринаду свињетини. Рукама прво помешајте сос од шерија и соје у свињетину. Затим додајте шећер и млевени ђумбир пазећи да сваки део добро обложите. Поклопите и оставите да свињетина стоји на собној температури око 10 минута.


3. У малој шољи помешајте кукурузни шкроб са само мало топле воде и мешајте док се не отопи, а затим га оставите на страну.


4. Загријте велики лонац са штапићем или на тацни, па додајте уље. Након што је уље вруће, додајте свињске тракице и мешајте их пржити око 4 минута, или тек док не проври. На дну тепсије или вок-а може се формирати течност што је у реду за овај рецепт. У другим рецептима, међутим, где желите да поцрните месо, једноставно нарежите или избаците течност. Течност ће се понекад формирати јер или тава није била довољно врућа када је месо додато, или је превише меса стављено у таву одједном, у том случају месо треба кувати у серијама.


5. Након што се свињетина скува додајте сојин сос, шерпу, шећер и млевени ђумбир и све промешајте пржите још само 1 минут. Затим додајте смешу кукурузног шкроба и мешајте све док густа и сва течност не испари.


6. Ово јело се дивно сервира уз пржени пиринач. Прави 2 порције.

Видео Упутства: МОЙВА с ИМБИРЕМ / Простой рецепт вкусного блюда (Може 2024).