Француски рецепт за десерт

• Април 29, 2024

Профитероле су шкољке француског пецива, које имају много варијација. У Француској су често пуњене шлагом и посипане шећером у праху; у САД-у су познате као кремасти листови. Чини се да свака пекара у Француској садржи не само профитероле пуњене шлагом (прави шлаг - никад слабије замрзнути шлаг), већ и еклере, који су профитероли пуњени пецивом од пецива и прекривени чоколадном глазуром. Популарни десерт на менијима француског ресторана једноставно се назива Профитеролес, а састоји се од три или четири минијатурна лиснатог пуханог пуњења сладоледом од ванилије и преливеним топлим сосом.

Уобичајени десерт који се налази у француским трговинама прехрамбеним производима у расхлађеном делу близу клафутија и моуссе ау чоколаде, такође се назива Профитеролес; то је заправо посуда са крем-намазом прекривена декадентним чоколадним моуссеом. Неке верзије имају танак слој колача на дну.

Иако корице од врхња није тешко направити, смрзнути крем пупови сада су доступни у већини трговина прехрамбених производа; заправо су прилично добри и пуњени су правим шлагом. Следећи Профитероле десерт садржи ове готове кремасте листове са лако прављивим чоколадним моуссеом преко слоја торте. Будући да се у овом десерту користе једноставни производи за употребу, кухари свих нивоа вештине могу га без проблема подићи у било којем тренутку. Довољно је послужити 24, па је савршени десерт за забаву или послуживање велике групе.

Једноставан десерт од Профитероле

24 оброка

База колача:
1 оз. пакет мешавина храњивих колача за храну, попут Јиффија
1 јаје
1/2 шоље воде

Пуњење:
1 кашика инстант кафе или екпрессо праха
1 кашика најтоплије воде из славине
4 шоље млека
1 кашика екстракта бадема
2 оз. паковање чоколадног инстант пудинга,

4 шоље тешке шлага

48 смрзнутих мини кремастих листова (попут макова)

1 шољица полуслатког чоколадног чипса
1 кашичица биљног уља

1/2 шоље сецкане беле цоколаде
1 кашичица биљног уља

1. Извадите тепсију од 10 1/2 ”к 17” пергаментом или машћу и добро промешајте таву.


2. Мешајте смешу за колаче, јаје и воду док не постане глатка и равномерно је распоредите у тепсији од желе (биће танана).


3. Пеците на 350 ° око 8 минута или док чачкалица уметнута у средину не постане чиста. Не претјерујте.


4. Извадите из рерне и охладите.


5. У међувремену, док се колач пече, растопите кафе у праху у врућој води; сипајте смесу у посуду блендера.


6. У посуду за блендер додајте млеко, екстракт бадема и пудинг; блендајте до глатке, стругајући стране једном. Одмах је излијте у посуду и ставите у хладњак док се не постави.


7. Шлаг истуците док се не стврдне; пресавијте га у пудинг.


8. Кад се торта охладила, распоредите мини крем пупак равномерно по врху.


9. Сипајте смесу преко путера за крему, равномерно их распоредите по облогама. У реду је ако се врх врхова мало покаже. Покријте пластичном овојницом и ставите у фрижидер.


10. Полумасни чипс од чоколаде ставите у посуду са чајном кашиком биљног уља. Микроталасна 1 минуту, мешајте, а затим микроталасном још минуту или док се чоколада не отопи. Гладите се над десертом.


11. Ставите белу чоколаду и 1 кашику биљног уља у посуду и микроталасну пећницу 1 минут. Мешајте док се не растопи и преко врхња чоколаде размажите.


12. Хладити у хладњаку док не постави


13. Изрежите десерт на 24 квадрата и послужите.

Напомена: овај десерт се може припремити унапред два или три дана у хладњаку или унапред и замрзнути; замотајте чврсто у пластичну амбалажу.

Износ по порцији
Калорије 361 Калорије из масти 257
Процент укупне калорије: Масти 71% Протеин 5% Угљикохидрата. 24%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 29 г
Засићене масти 17 г
Холестерол 111 мг
Натријум 179 мг
Укупни угљени хидрати 22 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 9 г
Протеин 4 г

Витамин А 13% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 5%

Видео Упутства: Парижский флан -- Голодный Мужчина, Выпуск 40 (Април 2024).