Ускршња јела

• Април 28, 2024

Велика субота најављује крај коризме, па од недељног доручка Пољаци једу јела која су била забрањена у последњих 40 дана. Колачи и други слаткиши, кисела супа са благословљеним састојцима, бројна јаја са хреном и хреном помешаним са цвеклом, кобасицом и другим нарезима производи су који ће се наћи на пољском столу током Ускрса.

Чврсти кухани јајаши - најважније јело за време Ускрса су тврдо кувана јаја са додацима. Неки од њих су претходно украшени на различите начине у зависности од региона, али већину времена називају "писанка". Један од популарних начина украшавања јаја је кухање заједно са листовима црвеног лука. Пошто су стекли црвену боју, јаја се огребе бритвицом како би се добили различити узорци или дизајни. Јаја се након тога једу са сољу, мало нарибаног хрена или цвекле помешане са хреном.

ЗУРЕК / БАРСЗЦЗ БИАЛИ - „зурек“ (у неким регионима познат и као „барзцз биали“ - црвени борш) је кисела супа која се обично једе са мало кобасице (као и млевених гљива) и јаја. За време Ускрса, Пољаци се сете да додају киселој супи веома састојке које су претходно однели у цркву и благословили: јаја и кобасице. Зато га називамо супом са „свиецонка“ (благословљеном храном).

БАБКА - „бабка“ или „баба“ је слатки кашасти колач од квасца који се традиционално пече на Ускрс у недељу у Пољској, као и многим источноевропским земљама. Колач се прави од квасца помешаног са топлим млеком и помешан са брашном, шећером и мало соли. Постоје, међутим, пар врста ускршњих бабака - неке од великог броја јаја (чак и до 180!). Торта традиционално има врсту воћног пуњења, посебно грожђица, а прекривена је глазурама воћног окуса. Назив „баба“ или „бабка“ долази од речи која значи „бака“ - вероватно због облика који подсећа на плетене сукње.

МАЗУРЕК - ово је друга врста типичне ускршње торте која се може направити од различитих врста пецива - кратког колача, сунђерасте погаче или другог - прекривеног мармеладом или џемом. Врх торте украшен је глазурама и украшен је воћем и слатким месом. „Мазуркис“ може имати различите облике: округли, квадратни или троугао.

За време Ускрса су сва јела дозвољена. Најпопуларније су, наравно, разне врсте слаткиша које пољске домаћице припремају за овај период. Осим киселе супе, на јелима су представљена сва јела од јаја - од једноставних тврдо куханих јаја са додацима као што су умаци до пуњених јаја и салата од јаја. Јаје је симбол оживљавања и новог живота, па је Ускрс (период када хришћани славе Ускрснуће Исуса Христа) с њим уско повезан.

Видео Упутства: farbanje uskršnjih jaja prirodnim bojama (Април 2024).