Обичаји у кинеској кухињи

• Април 27, 2024

Свака држава има своје традиционалне обичаје. Када је реч о храни и како госте дочекати на вечери, вероватније је да ће наићи на више различитих укуса, хране или чак начина на који се храна сервира, у зависности од земље и културе. За Кинезе је храна, посебно здрава храна, веома важна. Они имају изреку која показује колико је важно обратити пажњу на оно што једемо: „Боље је живети од хране него од лека.“

Кинези веома пазе на то шта једу. Они се труде да храну припреме најбоље што могу како би имали здрав живот. Међутим, начин сервирања хране једнако је важан као и врста хране која се такође служи. Важност активности једења с временом је ушла у различите стране живота људи. Поред протокола и породичних вечера за односе са јавношћу, вечере за нову годину, фестивали, венчања, сахране, рођења су постали обичај.

У друштвеном животу је уобичајена вечера за односе са јавношћу. Односи блиских пријатеља и родбине врло су чести. Када се нешто важно догоди, попут рођења или селидбе на ново место, обично је добијати поклоне и посећивати. У овом случају, водитељка би помислила једино шта ће послужити својим гостима. Домаћин треба да припреми одличну храну у довољној количини да удовољи гостима.

Друга врста вечере су пословне вечере. Бизнисмени су навикли да послују док вечерају. Када вечера буде готова, посао треба бити готов!

Храна коју се послужују гости разликује се у зависности од региона, јер сваки регион има своје јединствене обичаје и традиције. У прошлости, ако би се гостима послуживали тестенине у Пекингу, то би значило да су гости били замољени да остану. Ако би гости остали, онда би их домаћин послужио "Јиао Зи"(кнедле) како би показали поштовање. Када посетите блиске пријатеље,"Јингбајиан”(Осам врста торте) се даје као поклон.

У неким селима на Јужној Кини домаћин иде у кухињу након што послужи гостима чај и одмах почне да прави колач. Када је торта спремна, гости се позивају да пробају торту, а домаћин тада почиње да припрема главни оброк.

У Куанзхоу у провинцији Фу Јиан на истоку Кине, гостима се послужује воће. Ово се зове "Тиан Тиан“Што значи„ слатко слатко “од стране локалног становништва. Ово такође значи и позивницу за госте на десерт. Послужено воће укључује мандарину јер у локалном дијалекту „Ју"Што значи мандарина, је хетероним са речју"Ји”Што значи да има среће. То симболизује жељу за срећом и добар живот попут мандарина за госте.

Различите регије имају различите традиције у Кини. У Пекингу мора бити осам хладних и осам топлих јела у оброку. У Хеилонгјианг-у, на северу Кине, број јела за госте мора да буде парни. А у неким областима риба се мора послужити у оброку. Риба значи да је породица богата и да постоји још нешто.

Као и у свакој култури, ангажман и свадбене вечере имају важно место у кинеској култури. Најлепша вечера је свадбена вечера. У провинцији Сханки на северу Кине свако јело је другачије названо. Прво јело је црвено месо. Са црвеном бојом изражено је да је „цела породица пуна среће“. Друго јело је „срећна породица“. То значи да се цела породица окупља и користи од среће заједно. Треће јело је Бабаофан. Ово јело је направљено од осам састојака, укључујући пиринач, кинеску персиму, лилијум, сухо воће и семенке љиљана. Ово јело симболизује пар који су се волели и венчали би били заједно до краја.


　　　　
　　

Видео Упутства: Манастирска кухиња - Фарбање јаја (Април 2024).