Цурри козји рецепт

• Може 4, 2024

Козје месо је врло популарно широм Кариба, а коза од цуррија можда је најчешћи начин припреме. Коза је прилично укусна; има укус сличан јагњетини, али је знатно блажи. Није увек лако наћи козје месо у савезним државама, осим ако живите у близини тржница западне Индије, али у мојој заједници је уобичајено да две или три породице поделе трошкове наручења читаве козе од локалног месара и поделе меса међу месом. себе.

Ријеч о цурри пудеру ... пазите на већину комерцијално припремљених мјешавина цуррија које пронађете на полицама вашег супермаркета. Њихов укус је далеко инфериорнији од домаћих сорти и не вриједи их куповати. Када то кажем, ја бих подржао неколико припремљених производа: Бренд Граце и Јамаицан Цоунтри Стиле су две припремљене мешавине карија, које добро делују и укусне су. Често их можете пронаћи у „етничким“ ходницима у супермаркетима. За пуристе међу вама укључио сам рецепт за домаћи кари у праху.

Напомена: Овај рецепт захтева маринирање меса преко ноћи, тако да ћете морати почети дан унапред.


Цурри Гоат

Козје месо од 5 килограма, исечено на парче
1 гомила махуна, исечених
3 велика лука, сецкана
3 паприке шкотске качке, млевене. (За мање топлоте, семените паприке и уклоните вене.)
1 кашика кашике паприке
соли по укусу
црни бибер по укусу
Око 6 кашика кари у праху (мање или мање по укусу)
2 кашике путера
Уље за пржење 1/4 шоље по вашем избору
2 режња белог лука, млевена
4 шоље залиха пилетине
1 шоља кокосовог млека
Сок од два лима

У великој посуди комбинујте козје месо, брашно, половину лука, 1-3 паприке коморача, павлаку, со и бибер, и 4 кашике кари у праху. Сједините састојке заједно, добро ћете премазати комадима козе. Поклопите посуду и ставите је у фрижидер да се преко ноћи маринира.

Следећег дана извадите козје месо из фрижидера и оставите га. Ставите велику лонцу за супу на средње јаку ватру. Додајте 1/4 шоље уља за пржење. Кад је уље вруће, додајте две кашике кари у праху у лонац и умијешајте га у уље. Кухани прах кувајте неколико минута, непрестано га мешајући и пазећи да се не изгори.
Додајте преостали лук и кувајте их док не постану прозирни. Додајте бели лук и зачињено козје месо у лонац за супу и добро измешајте да се комбинују сви састојци.

Додајте залиху, кокосово млеко и сок лимете.

Донесите смешу да прокључа, а затим смањите топлоту, поклопите лонац и пирјајте козје месо 2 или 3 сата (или док месо не постане мекано), додајући воду по потреби.



Кари у праху

5 кашика млевене куркуме
4 кашике семенки коријандера
3 кашике кајенске кашике
3 кафене кашике семенки горушице
2 кафене кашике сјеменки кумина
2 кашике пуне црне паприке
2 кашике звезданог аниса или аниса
2 кашике семенки жутог сенфа
1 цели каранфилић, млевен
1 кашика ђумбира
1 кашика нарибаног мушкатног орашчића
1 кашика целе паприке.

Комбинујте све састојке и добро их измешајте. (Малтер и петељка су сјајни за мијешање састојака.) Чувајте цурри прах у добро затвореној тегли, далеко од топлоте и свјетлости.

Видео Упутства: Delicious HOMEMADE CHICKEN SHAWARMA recipe by COOKING BRO (Може 2024).