Рецепти с прженим рижом

• Може 2, 2024

Иако већина индијских кувара и кувара никада не би користила генерички цурри прах купљен у продавници - ја ипак верујем да добар домаћи кари у праху има своје место у одређеним рецептима; бар у мојој кухињи. Тако сам смислио свој властити „вишенаменски“ кари, који добро функционише са већином јела, посебно са фузијским јелима. Такође сам укључио рецепт за мој укусни пржени пиринач.

Слободно мењајте зачине и количине према сопственом укусу; можете бити креативни колико желите.


СВИ НАМЈЕНИ ДОМАЋИ ПРАВИЛНИК КУРИРИЈЕ

Састојци:

2-3 сушена црвена чилија, по укусу
8-10 осушених листова карија
½ кашике сјеменки црног сенфа
3 кашике семенки кумина
4 кашике семенки коријандера
1 кашика семенке горушице
½ кашике црног бибера
Анис 1 звезда
1 штап цимета, разбијен на мање комаде (дужине око 1½ до 2 ")
2-3 каранфила
2-3 зелене махуне кардамома, уситњене
Сп кашикица димљене шпанске паприке
½ супене кашике ђумбира
Сп кашика паприке
1 кашика куркуме

МЕТОДА:

Осушите печено, оставите да се охлади и самљејте у ситан прах. Чувајте у шпајзи до 1 месеца, а у фрижидеру до 3 месеца.

************************************************************************************************

ИНДИЈСКИ КУРИШЕНИ ФРИЗИЈАТ

Састојци:

1 средњи лук, ситно сечен
Комад ђумбира, огуљен и свеже нарибан
5-6 свежих листова карија
2 шоље куваног пиринча Басмати (или било који дугозрнати пиринач)
1 шаргарепа, огуљена и ситно решена
1 мала црвена паприка, ситно исецкана
1 шоља зеленог грашка, (смрзнут је ситан, пре употребе одмрзнути)
¼ шоље грожђица (натопљених у мало топле воде)
¼ шоља пржених непросошених комада индијске индијске касике (можете користити кикирики, бадем, пистације ...)
½-кашика кашика у праху, по укусу
со и бибер, по укусу
2 кашике гхее (путер или уље)
власац ситно нарезан за поврће

МЕТОДА:

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте гхее. Кад је вруће, додајте лук и пирјајте док не прокључа. Затим додајте ђумбир и листиће цуррија. Промијешајте и додајте кари у праху, оставите да се куха око минуту па додајте шаргарепу и црвену паприку. Добро измешајте, зачините сољу / папром и оставите да се кува неколико минута пре додавања куваног пиринча - ово се може урадити у серијама. Добро промијешајте да рижу премажете са свим зачинима, а затим додајте комаде индијске каше заједно са грожђицама (и сваком течношћу за намакање). Сада смањите топлоту на мало, поклопите и оставите да се кува само 4-5 минута. На крају, јело завршите додавањем зеленог грашка. Украсите ситно од лука и послужите вруће као део било којег индијског оброка.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте своје омиљено поврће, пилетину, шкампе, сланутак, коцкице панеер-а или чак тофу - само имајте на уму да ће се времена кувања у складу са тим разликовати.

Уместо власац ситно додајте орашасти лук (зелени лук или пролећни лук), листове метвице, листове босиљка или листове клинанта.

Уместо додавања кари у праху, слободно направите овај рецепт користећи своју омиљену разноликост цурри праха или чак тајландске пасте за кари, попут зелене, црвене, жуте, пасте за карни Пананг или Массаман.


БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: ????КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ИЗ КНИГИ 1892 ГОДА. Старинный Рецепт Котлет из Риса (Може 2024).