Рецепт за кукурузни мак Цхоук

• Може 1, 2024

Макуе Цхоук најбоље је припремати са свјежим кукурузом на кукурузи, али мала смрзнута зрнца кукуруза су прихватљива замјена.

Принос: Сервира 6

3 кашике путера
3 кашике маслиновог уља
4 шоље кукурузних зрна (4 - 6 свежих ушију или смрзнутих зрна)
1 средњи жути лук, ситно сецкани
2 режња белог лука, млевена
1 бели бибер, ситно сецкани
1/2 шоље зеленог лука, сецканог
1 кашика морске соли
1 кашика црног бибера
1/2 кашике кајенског бибера
1 кашика слатке паприке
1 шоља пилетине или поврћа са мало натријума (погледајте напомене кувара)
1 кашика путера
2 јаја, лагано тучена
1 шоља млека
2 кашике шећера

У средње јакој тави растопите 3 кашике путера и маслиново уље. Додајте кукуруз, црни лук, паприку и зелени лук, мешајући тек толико да поврће не изгоре. Пирјајте док лук не омекша и прозиран. Додајте бели лук и динстајте још минут, уз мешање да бели лук не изгоре. Додајте зачине, мешајући да се сједини. Смањите топлоту на врло ниску; додајте основку и пирјајте док течност скоро није испарила, често мешајући. Умешајте преосталу 1 кашику путера док се не отопи.

У посуди умутите тучено јаје и млеко док не постану пјенасто. Постепено додајте смешу од јаја у кукурузну смешу, жустро мешајући да се јаја не вриште. Додајте шећер, промешајте и повећајте топлоту на средње јаку и доведите смешу да прокључа. Смањите топлоту на мало, поклопите посуду и кувајте 10 - 15 минута, повремено мешајући и стругајући дно тепсије, да се смеша не прегори.

Скините са ватре и пребаците у загрејану посуду за послуживање. По жељи посипајте са мало додатка паприке и зеленог лука. Послужите док је вруће.


Куварске белешке:
Иако се преферира домаћа залиха, код вашег локалног продавца има много заиста добрих конзервираних или боксованих залиха. Кад год је то могуће, одаберите „природну“ залиху и увек одаберите залихе са мало натријума или „без додане соли“. Ако не можете да пронађете залихе са мало натријума, немојте додавати со у јелу све док после додавање залиха. Затим прво пробајте пре додавања соли по укусу.

Варијација: Замените лименку рајчице и зелене чилије на коцкице марке Ротел. Ови зачињени парадајз додају лепу димензију овом прилогу. Ротел долази у неколико различитих 'врућина'. Оригинал добро ради у овом јелу.

Да бисте постигли најбоље резултате приликом мешања састојака током пирјања, користите дрвену лопатицу. Храну можете лако „гурнути“ око таве. Равна дрвена лопатица добро делује на струготине, тако да струже комадиће на дну посуде када уклањате течност. Ни ваше таве се неће огребати!

Видео Упутства: Обалденные САЛАТЫ с курицей - 5 РЕЦЕПТОВ (Може 2024).