Кинески рецепт за пилетину и шкампе

• Може 5, 2024

Кинеска нова година слави се широм Азије и савршен је изговор за припрему кинеских јела код куће. Свака азијска земља служи врсту цуррија, па уместо свеприсутне мухе, зашто ове године не урадити нешто другачије и послужити следеће Кинеско пилетина и кари шкампи? Овај кинески кари није тако ватрени као тајландски и индијски кари, али је одличан и по жељи се може учинити ватреним коришћењем додатне жуте пасте за цурри или врућег праха цуррија. Кинеско пилетина и кари шкампи је жути цурри, а типичан је за цурри који се послужује у кинеским ресторанима.

Један од састојака који овај цурри чини тако добрим је додавање незаслађеног кокосовог млека. Било би добро користити познати бренд као што је Цхаокох, Савои или Тасте оф Тхаи, јер неки од брендова садрже сумпор-диоксид који ће вашем сосу дати необичан и неугодан укус.

6 оброка

1 до 2 кашике жуте пасте за цурри, (користим марку Мае Плои)
1/2 шоље најтоплије воде из славине
1/2 кашике зрнастог пилећег бујона
1 кашика шећера
1 1/2 кашике кари у праху, (Мадрас)
1 1/2 кашике сојиног соса
1 13,5 унце може бити незаслађено кокосово млеко

1 кашика биљног уља
1/2 килограма кожних прса без костију, исечене, очишћене и исечене на комаде од 1/2 килограма
2 режња белог лука, ситно млевена
1 кашика свежег ђумбира, огуљена и ситно млевена
1 средњи лук, нарезак и ситно исечен
2 мала кромпира, преполовљена и танко исецкана (око 1/2 килограма)
1/2 килограма сирове козице, огуљене, очишћене и очишћене

Свјежи першин, за укус

1. У МагицБуллет или блендеру помешајте кари пасте, најтоплију воду из славине, пилећи бујони, шећер, цурри прах, сојин сос и пола кокосовог млека; блендати док се добро не измијеша и оставити по страни.
2. Загријте биљно уље у вок или великој тави на јакој ватри.
3. Додајте пилеће комаде и мешајте док не порумени, али не прокувајте.
4. Извадите из вок-а и оставите.
5. У вок додајте бели лук, ђумбир, црни лук и кришке кромпира и промешајте све док лук не порумени.
6. Прелијте сос, додајте преостало кокосово млеко из конзерве и додајте лименку воде.
7. Мешајте на јакој ватри док смеша не прокуха.
8. Окрените је на лаганој ватри и оставите да се кува око 20 минута или док кромпир не омекша, често мешајући да се не би прегорио.
9. Додајте пилетину и козице.
10. Појачајте топлоту и оставите да се смеша куха док се пилетина и козице не скувају.
11. Поспите першуном и одмах послужите.

Износ по порцији
Калорије 314 Калорије из масти 170
Проценат укупних калорија од: Масноће 54% Протеин 25% Царб. 21%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 19 г
Засићене масти 13 г
99 мг холестерола
Натријум 511 мг
Укупни угљени хидрати 16 г
Дијетална влакна 2 г
Шећер 2 г
Протеин 20 г

Витамин А 3% Витамин Ц 15% Калцијум 0% Гвожђе 24%

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Пилешко во Кари сос (Може 2024).