Биере де Гарде - најбоља чувана тајна француске Фландрије

• Може 15, 2024

Северни регион Француске, познат као Норд Пас-де-Цалаис, карактерише богат пејзаж ваљаних брда, зелене ливаде, полдери, бујне шуме и чудна села. Његов положај у срцу северозападне Европе изложио га је некој култури од историјског значаја - шпанском утицају, римској / италијанској ренесанси, фламанским ветрењачама и француском бароку. У оквиру овог спајања култура, људи овог региона спадају међу најславније у Европи, са својим ставом јоие де вивре који се простире на градске тргове као карневали, бувље пијаце, параде и навијачке прилике.

Ова сјеверна регија дијели границу са Белгијом, једном од највећих свјетских земаља за производњу пива. Као што је обичај француске Фландрије, пиво је традиционално пиће, љубав која приказује стил и финоћу људи, заједно са њиховом преданошћу обртничкој традицији. Ово је центар биерес де гарде, или пива за чување, алеса који су се узгајали да би трајали током летњих месеци.

Попут белгијских саиса, и ове биерес де гарде биле су сељачке алеје које су се узгајале за фармере и њихове пољске руке, али биле су изузетно јединствене у укусу. Били су интензивни, оснажујући, јаки - и чували су се у традиционалним боцама шампањца.

Можете тумачити боцу шампањца, с плутовином и жичаним поклопцем, као изјаву о елитистичком културном ставу према пиву у овом региону Европе. Међутим, регион шампањца лежи на педесетак километара јужно, а погодност употребе истих боца довела је до традиције биере де гарде.

Ова пива могу бити лагано златне до интензивне боје јантарне боје, што је резултат лаганог сушења јечменог слада. Обично имају земљани карактер, са анисом, егзотичним зачинима и биљним дрвима. У центру ћете наћи слаткоћу или воћност, заједно са аромама кекса и грејањем прскањем алкохола. Има заобљену глаткоћу, резултат процеса топле ферментације, праћене хладним сазревањем.

Биерес де гарде идеалан је додатак добро заложеном столу у Норд Пас-де-Цалаис. Они се добро уклапају са познатим муслима-фритима, воденицама, цок а ла биере, мароканским сировим колачима и ватром од карнаде.

Водич Биере де Гарде

3 месеца Гранде Ресерве Специал Але - Брассерие де Саинт-Силвестре, Ст. Силвестре-Цаппел, Стеенвоорде, Француска - запаљен, ужарен амбер са лепршавом белом главом и минималним везањем. Изузетно сложено спајање биља и траве, крушке, зелене јабуке и слатког слада. Пригушени цитрусни тонови, са зачињеном земљаношћу и алкохолном топлином.

Биере де Гарде - Цамбридге Бревинг Цомпани, Цамбридге, Массацхусеттс, УСА - Мућкасто ћилибарски сјај танким прстеном везања. Бискупски сладови са благим трновитошћу и земљаним тоновима. Завршава слојно и суво.

Јенлаин Оригинал Френцх Але - Брассерие Дуицк, Јенлаин, Француска - дубоки јантарни драгуљи са пенастом белом главом и гранатним светлима. Савјети о јабуци, крушци, лимуновом цитрусу и смоквама. Више пријатан него сладак, са пријатном зачињеношћу.

Лес Биере Дес Санс Цулоттес - Брассерие Ла Цхоулетте, Хордаин Франце - мутни, кристализирани тонови меда са танким пенастим чипкама. Лагана воћност марелице и зелене јабуке, са зачинима и лаганом киселом упорношћу.

Ст. Арманд - Брассерие Цастелаин а Бенифонтаине, Бенифонтаине, Француска - дубоко наранџасте нијансе, пухасте главе и лаганог везања. Лаган и биљан са травнатим и суптилним присуством хмеља који уравнотежује сув бисквит. Изузетно воћно са примјесама зачина. Интензивно

Арт Биере Д ' - Хеавивеигхт Бревинг Цомпани, Оцеан Товнсхип, Нев Јерсеи, УСА - дубоко магловито јутро. Земљани с благим слатким тоновима и аромама тамног хљеба и карамеле. Лагана, а опет интензивна, алкохолна хрскавост.

Домаине Ду Паге Френцх Стиле Цоунтри Але - Компанија за пиво са два брата, Варренвилле, Иллиноис, САД - црвенкаста бронза са лепршавом белом главом. Зелени и биљни тонови, с слатко-киселом сложеношћу јабуке која се појачава док се загрева. Слатка слатка хлеба.

Уживајте у неким од најбоље чуваних тајни Француске!
Живели!