Рецепт за цвеклу са цвеклом

• Може 4, 2024

"Саар" је типична махараштријска супа која се обично прави на бази далма или леће. Али по својој конзистенцији сличнији је лаганом чорбу или јужном индијском расују. Саар се обично служи као део комплетног оброка, а не као посебан оброк. Једноставно је потопљен између угриза као освежавајуће средство за чишћење непца, по потреби.

Цвекла је тотално недовољно искоришћено поврће у индијској кухињи. Као дете одрастало, цвекла ми никада није била омиљена, али сада у њима неизмјерно уживам. Укусни су, веома здрави и пуни пуно витамина и минерала. Они су сјајан извор калијума, магнезијума, бакра, рибофлавина, гвожђа и оба витамина А и Ц.

Ако нисте велики љубитељ репе, пробајте овај рецепт - сигуран сам да ћете постати велики обожаватељ репе само после једног залогаја! Мој печени саар од цвекле није само укусан, већ је апсолутно симпатичан у својој боји - прекрасна дубоко магента роза! Ако ваша репа буде са зеленилом, не бацајте је. Зелено од цвекле је предиван и укусан извор гвожђа и може се користити у било ком поврћу, дал или прженим јелима (слично шпинату).

С обзиром на то да је репа позната по томе што оставља мрље, можда би било добро користити рукавице и прегачу за љуштење и припрему репе.


БЕЕТРООТ ЦХИ СААР (зачињена супа од цвекле)

Састојци:

1 шоља куваног тоор дал-а (ака одвојеног жутог грашка голуба или архар дал), пире
3-4 репе средње величине
2 велика чешња белог лука, ситно млевена
½ ”комад ђумбира, огуљен и ситно решен
1 кашика праха млевеног кумина
Сп тсп куркума (халди)
Сп шећерне кашике шећера (или јаггери ака гул), по укусу
со и бибер, по укусу
4-5 шољица воде (или можете да користите течност за кување из далматинске воде)
1 кашика семенки црног сенфа
½ кашике сјеменки кумина
2-3 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
8-10 свежих листова карија
прстохват асафетиде (окова)
2 кашике уља (биљно или канола) или можете користити гхее
свеже сецкан килантро за украс

МЕТОДА:

Загрејати рерну на 375 степени Ф. Ставите репе на лист алуминијске фолије и премажите је са мало уља. Затим преклопите алуминијумску фолију да бисте створили потпуно затворено паковање и ставите на посуду за печење или пладањ у средину рерне. Пеците 25-30 минута, док репа не постане сасвим мекана (пажљиво забодите нож у средину репе) да бисте проверили). Вријеме печења заиста варира у зависности од величине репе. Сада уклоните репе и оставите да се мало охладе. Кад се довољно охладе да бисте могли да поднесете, лагано уклоните спољне коре - требало би да се скидају веома лако. Ако сте забринути због мрља од репе, њежно истрљајте коре коре помоћу папирног пешкира. Само утрљајте репу између сувог папирног пешкира или једноставно обуците једнократне кухињске рукавице. Сада исеците репе на крупне комаде, а затим помоћу блендера или процесора хране, пирјајте репе све док се не постигне жељена конзистенција. Више волим крупни пире с мало текстуре, али слободно пире, па чак и сејање репе за глађу текстуру и конзистенцију.

У лонац за супу средње величине на средње јакој ватри додајте 4-5 шољица воде (или додајте течност за кување дал) уз очишћену репу. Све добро измешајте и додајте кувани / пире тоор дал заједно са белим луком и ђумбиром. Промијешајте и пустите да куха неколико минута прије додавања зачина (мљевени кумин у праху, куркума, шећер, сол и бибер. Смањите топлоту на ниску и оставите да се пече око 6-8 минута.

Сада у малу посуду на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте семенке сенфа. Кад престану да прскају, брзо додајте ким сјеменке заједно са зеленим чилијем, листовима карија и асафетидом. Након 30 секунди, пажљиво сипајте ову врућу мешавину уља преко листића од цвекле. Украсите листовима цилантре и послужите вруће као део сваког типичног махараштријског оброка.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Простой Салат из Свеклы который любят все! /Свекла по-корейски. (Може 2024).