Рецепт за тиквице и сланину од карбонаре

• Може 13, 2024

Шпагете алла Царбонара је класично италијанско јело, које се обично састоји од сланине, јаја и сира; врућа тестенина куха јаја, а резултат је кремасто укусан сос. Тјестенина са тиквицама и сланином Царбонара је варијација класика, а користи тиквице и биље из баште. Ово сјајно јело од тјестенине је брзо и лако; вечера ће бити на столу за мање од 30 минута. Одлично се слаже с хрскавим хљебом за лагани вечеру или се може упоредити са месом са роштиља, пилетином или рибом и салатом за обилнији оброк.

Ако је на располагању друго поврће за летњу башту, попут црвене и зелене паприке, жуте летње тиквице, власац, грожђа парадајз итд., Оно се може додати и овом јелу. Пенне тјестенина, шпагети, анђеоска коса или друге врсте тјестенине могу се заменити за фарфалле.

6 оброка

Исечена сланина од пола килограма, сјецкана
1 шоља лука, ситно сецкани
Тиквице од 1 килограма, исечене на коцкице 1/4 "(око 2 средње величине)
Со и свеже млевена паприка, по укусу

3 јаја, собне температуре

Боца од 12 унци или тјестенина Фарфалле

1 шоља свеже нарибаног пармезана
1/4 шоље свежег биља, попут босиљка, оригана, тимијана, рузмарина итд. Ситно сецкане (факултативно)

1. Сланину ставите у велику таву и кухајте док не постане хрскав; извадите из таве и оциједите на папирним пешкиром.


2. Извадите сву таву, осим 1 кашику масноће сланине, ставите топлоту на средњу и додајте лук.


3. Мешајте док лук не постане готово мекан; додајте тиквице и мешајте док не постану хрскаве.


4. Уклоните са ватре и додајте со и бибер по укусу.


5. Умути јаја док не постану глатка и сипајте их у већу посуду.


6. У међувремену, доведите велику лонац воде до кључања; додајте 1 кашику соли и тестенину.


7. Кувајте док не буде денте (готово, али још увек чврсто).


8. Оциједите је добро у филцу за пресвлаке или у посуди и пребаците у посуду са тученим јајима.


9. Врућу тјестенину и јаја мешајте док се јаја од кувања не скувају и док смеша не постане кремаста.


10. Додајте смесу тиквица, сланину, пармезан и свеже зачинско биље, мешајући добро док се састојци не распореде добро.


11. Зачините сољу и бибером, по потреби додајте још и одмах послужите.

Износ по порцији
Калорије 413 Калорије из масти 132
Проценат укупних калорија од: Масти 32% Протеин 21% Царб. 47%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 15 г
Засићене масти 6 г
Холестерол 130 мг
Натријум 535 мг
Укупни угљени хидрати 48 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 22 г

Витамин А 16% Витамин Ц 29% Калцијум 0% Гвожђе 12%

Видео Упутства: Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio (Може 2024).