Рецепт за торту с троструким чоколадним дробљењем

• Може 14, 2024

Један од најбољих десерта на менијима ресторана широм Париза је тамна чоколадна торта са хрскавим комадићима и глатким, богатим преливом од ганаша. Покушаји да се та торта дуплицира током година били су неуспешни; Додавање хрскавих пиринча или кукурузних пахуљица у тијесто за колаче резултира сочним малим страним комадићима без мрвице. Пре неки дан ми је пало на памет да ако се хрскаве мрвице додају сувој бази кратког хлеба, оне ће највероватније остати хрскаве, јер оне неће бити додате течном тесту. Воила! Троструки чоколадни колач је укусан резултат. Овај колач има интензивну коре од чоколадног пецива са хрскавом пиринчом; пече се, а затим прекрива богатим чоколадним тијестом које ствара интензивно чоколадну, не претјерано слатку и влажну торту с пуно мрвице. Готов колач преливен је једноставним ганашом, а послужен је са малом лопатицом лагано заслађеног шлагом. Можете га послужити и са кашичицом најквалитетнијег сладоледа - сигурно се нико неће жалити.

Троструки чоколадни колач са слатким чоколадама врхунски је десерт за чоколаде свуда и погодан је за сервирање на најфинијим забавама за вечеру или на неформалном роштиљу у дворишту. Гости и чланови породице ће заспати!

24 оброка

Црунцх Лаиер:
2 шоље брашна
1/2 шоље незаслађеног какаа за печење
2/3 шоље шећера
1 шоља путера

2 шоље хрскаве пиринчане житарице

Торта:
2/3 шоље полуслатке чоколаде, исецкане или користите квалитетне чоколадне чипс
1/2 шоље путера

1 шоља шећера
4 јаја

1 1/4 шоље брашна
1/2 шоље какао праха, по могућности холандски какао
2 кашике прашка за пециво
1/2 кашике соли

Ганацхе:
1 шоља полуслатке чоколаде, исецкане
1/2 шоље тешке креме

Лагано заслађени шлаг

1. Прскајте плитки стаклени танки слој величине 9 "к 13" са спрејом против лепка.
2. Слој мрвице: Измешајте брашно и какао у фино цједило; протресите смешу у велику посуду за мешање.
3. Додајте шећер и путер; мешајте док се смеша не распадне и комадићи путера су сасвим фини.
4. Умешајте хрскаву пшеничну кашу, утисните је у припремљену посуду за печење и пеците 20 минута.
5. У међувремену, направите торту: Ставите 1/3 шоље чоколаде и путера у посуду која штити микроталасну пећницу и микроталасну пећницу једну минуту; оставите да одстоји минут-два и мешајте док се чоколада не отопи.
6. Сипајте смесу у миксер и додајте шећер и јаја; туку добро док лагано и течно.
7. Измерите брашно, какао прах, прашак за пециво и сол у фино цједило преко смеше чоколаде и путера; протрести кроз.
8. Укључите миксер на малу брзину и мешајте док се не помеша.
9. Равномерно распоредите преко печеног слоја хрскаве мрвице.
10. Вратите тепсију у рерну и пеците 25-30 минута или док чачкалица уметнута у средину торте не изађе са само мало чоколаде.
11. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
12. Распоредите смешу ганацхеа преко охлађеног колача и ставите у хладњак док се не постави. Послужите у трговима са лагано заслађеним шлагом.
13. Ганацхе: Ставите чоколаду и шлаг у микроталасну посуду; микроталасна пећница 3 минута.
14. Пустите да смеша седе 5 минута, а затим туците док не постане глатка.

Износ по порцији
Калорије 338 Калорије из масти 171
Проценат укупних калорија од: Масти 51% Протеин 5% Царб. 44%

Количина хранљивих састојака пер
Укупна масноћа 19 г
Засићене масти 11 г
Холестерол 73 мг
Натријум 257 мг
Укупни угљени хидрати 37 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 14 г
Протеин 4 г

Витамин А 13% Витамин Ц 2% Калцијум 0% Гвожђе 6%