Немачки напици, рецепт за сируп од бундеве

• Може 20, 2024

Харри Поттер имао је свој моћни 'Старији штапић', док се веровало да је Старије дрво довољно снажно одвраћање да одврати вјештице и све лоше утицаје, као и да је проклетство над свима који се усуде да га спаљују. Дрво долази у пролеће за нас остале у пролеће, мада је од краја маја до јуна прекривено кремаста белим цветовима старијег лука и можемо направити стабло цвећа.

Цвеће и воће европског старца Самбуцус Нигра и америчког Самбуцус Цанаденсис су јестиви, а иако их често дрвеће етикетира, то је грмље које, без икаквог охрабривања, осим мало сунца, расте попут корова, чинећи крмљење без напора. грмље је лако пронаћи и берити.

У Немачкој излазе ткане кошаре и папирне кесице, цвеће ће се брзо покварити у пластичним, а са сваког грма сакупља се само неколико цветних глава, јер то помаже да се настави и такође значи да ће се на јесен хранити бобице.

Док се беру само цветови са пупољцима који се тек почињу отварати, јер се током старости њихов укус мења из нежног у горки.

Стабло цвећа, Холундерблутен, користи се као арома, попут зачина или биља, може се додати сезонским компотима или желеима, или прелити са топлим врхњем за прављење крема, помешати са рикотом и зачинима за прављење колача, или додати у тесто за пециво .

У Немачкој се цветне главице потапају у лагано тесто и прже се као десерт, понекад се сервирају са циметом и шећером, док су цветови стабљике помешани са медом, вином, сенфом и белим луком популарна глазура за печење пршута.

Стабло коријена или сирупа од мириса је мирисно, освежавајуће и врло лако направити, а овде је често коришћени и омиљени породични рецепт за испробавање:


ЕЛДЕРФЛОВЕР СИРУП / ЦОРДИАЛ - Холундерблутенсафт

ИНГРЕДИЕНТС

20 глава јагода
1 килограм, 2 шоље, гранулирани или супер фини шећер
2 пинте, 1 кварт, вода
1 сочан необрађени лимун
Лимунска киселина од 3 оз (ово помаже у очувању)

МЕТОДА

Протресите јагодичасто цвеће да бисте се ослободили успаваних инсеката, одсекли што је више могуће зелене боје, ово је отровно, лагано намочите у хладну воду да бисте очистили прашину или прљавштину, а цвеће ставите у екстра велику посуду, посуду или стерилизовану канту.

Ставите шећер у посуду са водом и дођите до кључања, повремено мешајући док се шећер потпуно не растопи.

Док се шећерни сируп загрева, нарежите нарибани лимун на широке тракице и ставите у посуду са цвећем старијег лука.

Самељите лимун, одбаците крајеве и додајте кришке у чинију.

Прелијте са кипућим сирупом, а затим додајте лимунску киселину.

Добро промијешајте да се добро измеша.

Покријте крпом и оставите на собној температури.

Кроз три до четири дана проциједите је кроз сито обложено сиром и сипајте у темељно очишћене и стерилизиране стаклене или пластичне боце.

Закачите на врхове и спреман је за употребу.

Чувајте у фрижидеру или хладном, а сируп се такође добро смрзава, тако да се у пластичној посуди може чувати током зимских месеци.


Сируп од бундеве може се користити у свим врстама пића и коктела:

Разблажен по укусу са газираном водом, и послужен преко леда са кришком или две лимуна, или гранчицом метвице, лебди на врху.

Кашика сирупа у чаши охлађеног газираног вина је управо укусна.

Једноструки срдачни, једноструки бели дух, на пример вотка, преливени газираним вином и разблажени врућом (зимском) или хладном (летњом) водом, праве освежавајући пунч.

Кашика додата белом вину и газирајућој води прави спаринге од јагода, а добра је мешавина са шалицама џина или вотке натопљеним кришком лимуна.

Док Ерупфловер сируп чини основу укусног винаигретта, комбинованог винским сирћетом, сенфом сенфа, соли, бибера и лаганим маслиновим уљем, пратећи на пример тиквице, салату и салату од белог лука или било коју другу салату, и исту мешавину користи се као маринада за пилеће филете.

Сорбет направљен са сирупом је деликатан и освежавајући, а популаран је и као прелив за сладолед од ванилије или само додат у мешану салату од свежег воћа.

Али старије дрво није било познато као „лекарна људи“, а његово цвеће, бобице и кора и даље се користе за помоћ код разних болести и медицинских симптома.

Сируп од стабло цвјета користи се за многе природне лијекове, не само за одрасле, већ и за дјецу, јер није тако јак као сируп направљен од боровнице. Ови лекови између осталог укључују и Спринг Спринг, који је такође лек за детокс или диуретик, када се срдачно узима неколико пута на дан узастопно, било две кашике додане у шољу кључале воде, или потопљене неразблажене из једне чајне кашике.

И исти 'лек' се такође користи за смањење упале од реуме, гихта и артритиса, као и свих симптома прехладе од загушених носова и болова, болова до зимице, грга за грлобољу или, натопљеног компресором , олакшање за уморне или заражене очи.

На који год начин одлучили да га користите -

Забави се! - Храна, жетва, а затим прављење и уживање у вашем јеженом цвећу

Илустрације: Сцхварзер Холундер, Црвени цветови са црног старјешине, Фотограф Франз Ксавер, Аустрија - Покупљени стабло цвијећа од СпитфиреТалли-хо! обе љубазности де.Википедиа