Слатки рецепт за крумпир

• Може 3, 2024

Свеет Потато Поне је популарно јело на југу. То је једна од оригиналних „душевних намирница“, која се спремала и јела на бродовима робова који су стигли у Америку. Рецепти за ово јело налазе се у већини књига кувара Соул Фоод. Неке књиге предлажу да се слатки кромпир послужи као прилог уз месо, али друге тврде да је то десерт. Након што сам пробао ово укусно јело од печеног пудинга, поставио сам питање: „Шта је ионако„ поне “.“

Док сам истраживао ову тему, проверио сам Амерички речник баштине који каже: „Реч поне, обично у сложеном кукурузу, сада се користи углавном на југу, где значи колачи од кукурузног хлеба печени на решетки или у топлом пепелу - као Индијанци су га првотно скували. "

Пошто та дефиниција није одговарала слатким паприкама које сам јео, погледао сам даље и пронашао мало више информација у Инфоплеасеу:

Изговор: (пон), [тастер]
—Н Соутх Мидланд и Соутхерн У.С.
1. Назван и поне 'хлебом': печени или пржени хлеб обично направљен од кукурузне брашне.
2. хлеб или овалног колача било које врсте хлеба, посебно кукурузни хлеб.

Проблем је у томе што ниједан извор који сам консултовао (а било је стотине информација о Свеет Потато Поне-у) није дао дефиницију која се чак приближила верзијама Свеет Потато Поне-а које сам тестирао. Слатки кромпир Поне дефинитивно није хлеб, нити се прави од кукуруза. Једноставно речено, печени пудинг.

Ваљда ће разлог да се Свеет Потато Поне зове Поне морати остати мистерија! Припрема јела, међутим, не мора да буде мистерија, јер укључивам два моја омиљена поједностављена рецепта за Свеет Потато Поне.

Традиционални рецепт укључује меласу, која се интензивно користила као заслађивач на плантажама. Други рецепт не користи меласу и чини блажи окус ароматизираног. Обоје су укусни и иду врло брзо, поготово ако користите процесор хране да нарибате слатки кромпир.

Традиционална слатка каша

8 оброка

2 јаја
1/2 шоље смеђег шећера
1/4 шоље меласе
1/4 шоље путера, растопљеног
1/2 кашике соли
1/2 кашике цимета
1/2 кашике свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/2 шоље млека
Кора од 1 наранџе
1 средњи, слатки кромпир, око 12 унци

Помешајте јаја, смеђи шећер, меласу, путер, со, цимет и мушкатни орашчић док не постану глатка; додајте млеко, кору наранџе и рендирани слатки кромпир.

Маслац плитко 1 1/2 - 2 кварчне посуде за печење; сипајте у смешу, изравнавајући површину.

Пеците у претходно загрејаној пећници на 350 ° 1 сат, док се не постави и порумени. Сервирајте топло као пратњу вечере или собну температуру у кришке.

Износ по порцији
Калорије 183 Калорије из масти 69
Проценат укупних калорија од:
Масти 38% протеин 6% угљени хидрати. 56%

Количина хранљивих састојака пер
Послуживање
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 4 г
Холестерол 71 мг
Натријум 245 мг
Укупни угљени хидрати 26 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 3 г

Витамин А 178% Витамин Ц 28% Калцијум 0% Гвожђе 14%

Јужна Свеет Потато Поне

8 оброка

2 велика јаја
1 шоља млека
3/4 шоље шећера
2 кашике ванилије
1 прстохват соли
1/4 жличице свеже нарибаног мушкатног орашчића
коре 1 наранџе
1 килограм слатког кромпира, огуљеног и ситно нарибаног (око две шоље упаковане)
1/4 шоље растопљеног путера

У посуди миксера помешајте јаја, млеко, шећер, ванилију, со, мушкатни орашчић и наранџе; додајте слатки кромпир и путер.

Маслац за јело од 1 1/2 квасца. Сипајте смесу у посуду. Пеците у претходно загрејаној пећници на 350 ° 60-75 минута или док не постави и златно браон.


Износ по порцији
Калорије 231 Калорије из масти 74
Проценат укупних калорија од:
Масноћа 32% Протеин 6% Царб. 62%

Количина хранљивих састојака пер
Послуживање
Укупна масноћа 8 г
Засићене масти 5 г
Холестерол 73 мг
Натријум 388 мг
Укупни угљени хидрати 36 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 4 г

Витамин А 235% Витамин Ц 33% Калцијум 0% Гвожђе 3%

Видео Упутства: Оригинален Рецепт за Трилече (Може 2024).