Рецепт од пуњеног купуса

• Април 26, 2024

Док седим овде куцајући овај рецепт, прождирух један од ових пецива са купусом који је управо изашао из моје пећнице. Чак и моја четверогодишњакиња једе једно, купус и све остало. Мислим да је то најбољи укусни оброк који сам направила у месецима.

Иако се чини да су упутства за ове пецива купуса дугачка, у ствари су ове пецива врло једноставна за израду. Не само да ће вам се укусни пупољци захвалити што сте направили овај укусан оброк, већ ћете сигурно бити задовољни и гости ваше вечере.

Пуњени ролни купуса

1 средњи жути лук
1 килограм мршаве млазнице
1/2 шоље сировог белог пиринча дугог зрна
4 кашике путера, растопљено
1 јаје
1 1/2 кашике сувог першуна
1 1/2 кашике соли
1 кашика Ворцестерсхире соса
3/4 кашике црног бибера
1 велики зелени купус
1 кисели купус, било које величине
Конзервирана рајчица од 14 оз
2 шоље супа од поврћа или говедине
Вода
Павлака

Загрејати рерну на 375 ° Ф. Лук нарежите на пола. Насјецкајте једну половину лука, а другу половину, ставите на страну. У великој чинији помешајте месо, пиринач, путер, јаје, сецкани лук, першун, со, бибер, и сос од Ворцестерсхиреа. Покријте пластичном овојницом, гурните је директно на месну смешу и оставите да стоји у фрижидеру док припремате листове купуса.

Донесите велику посуду са водом да кључа. То не мора бити ваљак који се ваља, већ спор и непрекидан кључање. Док чекате да вода прокључа, пажљиво уклоните језгру са купуса назубљеним ножем. Купус обично морам да исечем 3 пута, прво уклонивши доњи део, а затим пар пута разрежући клин, да би се језгра у потпуности уклонила.

Цео купус ставите у кипућу воду, пазећи да углавном покрива купус. Не мора бити потпуно потопљен; довољно само да цела глава дође у контакт са водом. Пустите да кључа око 1 минут, а затим уклоните један лист купуса. Ставите купусов лист у тепсију или тањир са стране. Пустите да купус куха још минут, а затим уклоните други лист. Наставите то све док не уклоните све лишће довољно велико за пуњење.

Преостали купус оставите на глави и ставите на дно тепсије величине 9к13. Оциједите кисели купус и на пола поспите сјецкани купус. Можете додати мало или онолико киселог купуса колико желите. На врх киселог купуса ставите половину исеченог лука, а затим пола лука уситњеног парадајза прелијте преко горњег лука.

Извадите месну смешу из фрижидера да бисте започели пуњење листова купуса. Оштрим ножем одрежите део стабљике са сваког листа купуса тако што ћете хоризонтално сећи стабљику. То ће оставити мали део стабљике иза себе, али ће га разређивати тако да можете листове ваљати око меса. Не желите је потпуно исећи или вам је остао клин у средини листа из кога ће месна мешавина испасти.

Ставите мало меса на средину листа и почните да вртете лист око меса даље од вас. Зауставите се на пола пута кроз котрљање и пресавијте ивице, то ће спречити да месо процури са страна. Завршите ролање и ставите пуњени лист купуса у тепсију на врх смесе парадајза и киселог купуса. Поновите за преостало лишће и месо.

Требало би да планирате да имате најмање 4 листа купуса, без унутрашњег меса. Ако вам је остало много тога, ваљајте неколико листова и ставите их у било који празан простор између пецива и купке. Ово помаже у спречавању да се пецива купуса не плутају около док се кувају.

Преостали лук и уситњени парадајз распоредите преко пуњених пецива од купуса, а прелијте са 4 преостала листа купуса. Распрострањено лишће раширите тако да покрије тањур. Полако сипајте јуху у тепсију док се ролице купуса готово не прекрију течношћу. Можете додати воду ако немате довољно чорбе, а не морате додавати ни све ако није потребно.

Покријте тепсију фолијом и пеците 1 сат. Извадите из рерне и проверите ниво течности у тави. Додајте воду ако је потребно. Наставите пећи још 1 сат. Извадите из рерне и послужите пецива са топлим врхњем и киселом купусом са стране.

Варијације
-Користите половину телетине и пола говедине, или пола млевене свињетине и половину говедине
-Оставите кисели купус и додајте слој сецканих томатеова на дно тепсије
-Додајте мешавину белог лука (волим бели лук, али не свиђа ми се овај укус у овом јелу)
-Додајте свеже сецкани першун уместо осушеног першуна
-Користите више или мање пиринча, зависно од укуса
-Оставите насјецкани купус на дну тепсије и користите само кисели купус или само парадајз

Видео Упутства: PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM ZA ZIMU-PEPPERS WITH CABBAGE (Април 2024).