Паста е Фагиоли - рецепт за супу од тјестенине и пасуља

• Може 6, 2024

Постоји много варијација овог класичног рецепта за италијанску супу. Овај "паста фасул" рецепт потиче из регије Емилиа-Ромагна у Италији.

Паста е Фагиоли
Јуха од тјестенине и пасуља

Састојци

• 1/4 шоље маслиновог уља
• 2 кашике лука, млевене
• 1 шаргарепа, коцкице
• 1 стабљика целера, коцкице
• 2 благе италијанске кобасице, исечене на кришке 1/2 "
• Парадајз од 14 грама нарезан на коцкице, сок
• 15 унци може црвени грах
• 4 шоље бродо ди царне
• Дитали паста од пола фунте
• 1/2 кашике соли
• 1/4 шоље сира пармезана, свеже нарибани
• 1 кашика црног бибера, свеже млевен

Упутства

1. У великој посуди са јухом загрејте маслиново уље и пирјајте лук док не поприми златну боју.
2. Додајте шаргарепу у лонац и пирјајте 2 минута.
3. Додајте кобасицу и кувајте 5 минута, повремено мешајући.
4. Додајте парадајз и промешајте. Смањите топлоту на ниску и оставите да се крчка 5 минута.
5. Додајте пасуљ, бродо ди царне, црни бибер и добро измешати.
6. Покријте лонац и крчкајте 10 минута.
7. Умешајте со.
8. Појачајте топлоту на средње јаку и оставите да прокуха.
9. Додајте тестенину и мешајте 30 секунди.
10. Кувајте док тестенине не буду ал денте.
11. Умијешајте нарибани сир.
12. Премажите маслиновим уљем и по жељи поспите свеже ренданим сиром. Послужите уз хлеб од белог лука.