Јужни пржени окрајни рецепт за МЛК, прослава млађег узраста

• Април 30, 2024

Један од разлога зашто је јужно поврће толико добро је чињеница да се често пржи у стварима као што су сланина или сланина. Будући да многи од нас стално прате нашу тежину и холестерол, пржено поврће није опција осим у ретким приликама. Ако планирате одличан мену за храну за Мартина Лутхера Кинга, Јр. Даи, направите изузетак и послужити неколико укусних пржених поврћа у јужном стилу.

Окра није поврће које спада у категорију „фаворити“. У ствари, окра обично добива лошу рапу због чињенице да садржи слуз (израз који користе ботаничари), такође познат као слуз. Ова такозвана слуз користи се у предности у гумама на бази парадајза, пошто делује као згушњивач. Класично јужно поврће јело је окраја и парадајз, али омкра која је натопљена у павлаци, пресвучена кукурузним брашном и пржена у капљицама сланине је све популарнија и често је једно од набројаних прилога у менијима ресторана соул фоод. Окра (или гумбо, како га понекад зову западноафрички назив) једна је од оригиналних „душевних намирница“, пошто је превођена у САД на бродове робље.

Једном сам служио пржену бакра на Дан захвалности као једно од поврћа. Неки од мојих гостију вечере нису ни чули за бакра, а камоли да је једе; били су пријатно изненадјени и назалост, није било ни једног залогаја од ове пржене окраје за ужину након вечере.

Овај једноставан рецепт за пржену окраку припрема се врло брзо и лако. Може се намочити у павлаци, премазати мешавином кукурузне брашне пре времена и охладити је мало пре вечере, када ће се брзо пржити у капљицама сланине. Кухањем бакра ова метода елиминише слуз и чува витамин Ц, калцијум, магнезијум и фолате садржане у овом поврћу. Као бонус, окра је богата влакнима.

Јузна пржена округа

6 оброка

1 килограм свјеже лук, исечен на комаде од 1/2 "или паковање смрзнуте окра од 16 унци
1/2 шоље пињеног млека
3/4 шоље брашна
3/4 шоље кукурузног брашна
1/2 кашике соли
1/2 кашике бибера
1/3 шоље капања сланине или умањивање

Ако користите свежу окраку, окраку оперите, али је не осушите; ако користите смрзнуто, није потребно прање. Окра ставите у велику Зиплоц кесу и прекријте панцетом. Измешајте је у врећици тако да она премаже све комаде бакра. Измешајте брашно, кукурузну брашно, со и бибер; додајте окраку у кесу, затворите је и протресите док сваки комадић окра не буде добро обложен.

Загријте капље сланине у тави; додајте окра и пржите на средње јакој ватри док не постане хрскав и добро не порумени са свих страна. Сервирајте одмах.

Износ по порцији
Калорије 259 Калорије из масти 109
Проценат укупних калорија од:
Масноћа 42% Протеин 8% Царб. 50%

Количина хранљивих састојака пер
Послуживање
Укупна масноћа 12 г
Засићене масти 5 г
Холестерол 12 мг
Натријум 222 мг
Укупни угљени хидрати 32 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 5 г

Витамин А 12% Витамин Ц 27% Калцијум 0% Гвожђе 6%