Рецепт за слани кухач индијског пиринча с рижом

• Може 15, 2024

Пилау (пее-лоу или пее-лав) је само друго име за пилаф, али када се израђује индијска верзија, углавном се назива пилав. Следеће Индијски Пилау зачињен спорим кухалом ароматизиран је зачинима и шафраном, а савршена је пратња индијским јелима као што су пилетина Тикка Масала, пилећи индијски маслац или пилећа корма. Такође је добро и само по себи. Додају се цели зачини уместо млевених; то разликује укус, а јело је врло атрактивно. Ако желите, можете да уклоните штапић цимета и ловоров лист пре послуживања. Или, ако не желите да у пиринчу немате целих зачина (паприке постају меке, али су и даље зачињене), једноставно их вежите у газу и додајте; паковање сира може се лако уклонити након кувања.

Пиринч Басмати је традиционална рижа која се користи са индијским јелима; има фину текстуру и добар укус. Што се тиче спорог кухања, ово је брзо јело, за кухање вам је потребно отприлике 1 1/2 сата; крајњи резултат је лаган, пахуљаст и савршено зачињен. Ако планирате да останете дуже него што је потребно да ово јело кувате, укључите спор штедњак у тајмер и поставите га да заврши када стигнете кући.

6 оброка

1 шоља пиринча басмати
6 махуна зеленог кардамома
1 кашика целе црне паприке
1/2 кашике целог каранфила,
1 штап цимета, дугачак 2 "
2 ловорова листа
1 кашика соли
1 кашика гхее-а или путера

1 прстохват шафрана
2 шоље најтоплије воде из славине

Хрскави лук:
1 кашика гхее-а или путера
1/2 лука, сецкани

1. Измерите пиринач у фино цједило; исперите хладном водом 2 или 3 минуте или док вода не постане бистра.
2. Ставите га у шпорет са 3-4 жлице.
3. Додајте зелене махуне кардамома, целе црне љуте паприке, клинчиће, штапић цимета, ловоров лист, сол и гхее или путер.
4. Растопите шафран у врућој води и умешајте у смесу од пиринча.
5. Поклопите, ставите спор шпорет на високо и оставите да се кува 2-3 сата или док пиринач не омекша.
6. У међувремену направите хрскави лук: истопите маслац или маслац у тави; додајте лук и пирјајте на средње јакој ватри док лук не порумени.
7. Одложите док пиринач не буде готов.
8. Кад је пиринач мекан, искључите спор штедњак, уклоните поклопац, умијешајте хрскави лук и виљушком излијте.

Износ по порцији
Калорије 177 Калорије из масти 47
Проценат укупних калорија од: Масти 26% протеина 6% Угљикохидрата. 67%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 5 г
Засићене масти 3 г
Холестерол 12 мг
Натријум 390 мг
Укупни угљени хидрати 30 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 3 г

Витамин А 4% Витамин Ц 3% Калцијум 0% Гвожђе 14%