Рецепт за спуштена ребрица за спор кухач

• Може 16, 2024

Најновији амерички празник, Дан Мартина Лутхера Кинга Јр., представља одмор добродошлице у хладном, свакодневном периоду између празника и првих знакова пролећа. Не само да нам овај празник пружа слободан дан од посла и школе, већ нам пружа и могућност послуживања „душевне хране“ у част Мартина Лутхера Кинга, млађег од првог Мартина Лутхера Кинга, Јр. Холидаи-а, који се догодио у јануару 1986., трећи понедељак сваке године кувам храну од душе за своју породицу.

Једно од најукуснијих јела са храном за душу су Соутхерн Бацк Баби ребра. Један мој пријатељ ми је испричао како је припремио ребра за леђа; његов метод је био интригантан, па сам га прилагодио споријем шпорету како бих га учинио бржим и лакшим. Употребом споријег шпорета, уместо пећнице, ребра се могу кухати док никога нема код куће, и биће спремна за сервирање током ручка.

У многим деловима Југа ребра се кувају док не постану врло нежна, а затим се послужују са умаком са роштиља са стране. Следећи рецепт резултира да су ребра толико нежна да ће пасти са костију; стварно време коришћења за руке је мање од 10 минута. Ова ребра добро су зачињена, затим умотана у пластичну амбалажу и преко фолије. Овом методом сокови се чувају тако да вам ребра остану сочна и укусна.

Ако желите, можете пребацити ребра на роштиљ и премазати их умаком за роштиљ или ставити у посуду за печење, прекрити умаком за роштиљ и пећи док не проври.

8 оброка

Свињска ребра од 6 килограма назад

Лаври-ова зачињена сол или омиљена марина зачина попут Цајуна, соли и зачина или бибера чешњака

Узмите сваку плочу ребара (требало би да имате 3 плоче, око 2 килограма) и исеците је на трећине између костију. Покријте их обилно сољу зачина. Сваки од комада чврсто замотајте у пластичну амбалажу, а затим чврсто умотајте у алуминијску фолију. Ставите у посуду са спорим шпоретом (требаће вам пет или више квадрата), покријте поклопцем и окрените шпорет на ниско. Кувајте 6-8 сати или док ребра не омекшају.

Загријте сос са роштиља и послужите га уз ребра.

Износ по порцији
Калорије 929 Калорије из масти 681
Проценат укупних калорија од:
Масноћа 73% Протеин 27% Царб. 0%

Количина хранљивих састојака пер
Послуживање
Укупна масноћа 76 г
Засићене масти 28 г
Холестерол 302 мг
Натријум 430 мг
Укупни угљени хидрати 0 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 62 г

Витамин А 0% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 20%

---

Јужни умак за роштиљ

2 шоље
1 шоља смеђег шећера
2 кашике суве сенфа
1 кашика Ворцестерсхире соса
1 кашика течног дима, (необвезно)
1/2 шоље пилећег бујона плус сваки сок од ребара у лаганој шпорет
1/2 до 1 кашика здробљене црвене паприке
1/4 до 1/2 кашике сока од бибера Табасцо, (факултативно)

Све састојке помешајте у посуди за микроталасну пећницу; кувајте на јакој 3-4 минута или док не кључају.

Износ по порцији
Калорије 90 Калорије из масти 4
Проценат укупних калорија од:
Масноћа 4% протеин 4% угљени хидрати. 92%

Количина хранљивих састојака пер
Послуживање
Укупна масноћа 0 г
Засићене масти 0 г
Холестерол 0 мг
Натријум 541 мг
Укупни угљени хидрати 21 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 1 г

Витамин А 8% Витамин Ц 10% Калцијум 0% Гвожђе 4%