Рачићи од кокоса и ракова Кокосов орах

• Април 26, 2024

Једна од најпопуларнијих слатких грицкалица с уличне хране је Кханом Буанг, рижине шпагете напуњене мрењом и разним делицијама попут ренданог свежег кокоса. Слатки преливи су обично наранџасте боје, укључујући златне нити (екструдирани патлиџани жуманце скувани у сирупу), грожђице, манго или персиммон.

Кисели краставци често садрже мале шкампе као прелив, док други садрже тракице јаја, лишће коријандера, насјецкани лук и заслађене суве свињетине. Ове једноставне супе су популарна улична храна. Рецепт испод је елегантнија слана јела која се послужује као прилог или као прво јело за седење на поду Кхон Токе оброка.

Кокосове рибе и ракови од кокосовог ораха (Гоонг Пу Кхао Мапрао - Каном Бууанг Иуан)

Састојци
2 шоље пиринчаног брашна
1/2 шоље кокосовог млека
2 јаја (пожељна патка јаја)
2 кашике млевене куркуме
Стабљика лимунске траве, врло ситно исецкана и нарезана
5 ракова, врло ситно сецканих
Со и свеже млевена паприка (дуга паприка, црна или бела или комбинација)
1 шоља Нам Пла (рибљи сос)
1/3 шоље шећера (датум палминог шећера)
¼ шоље дестилованог пиринчаног сирћета
1/4 шоље свежег сока од лимете
4-6 Цхила Тхаи Драгон, танко исечен
2 шалатице, млевена
5 чешња чешњака, врло ситно сецканих
¼ шоље нарибаног свежег ђумбира
1/2 шоље исецкане шаргарепе
¼ шоље биљног уља, плус још за пржење
Раковано месо 1 килограм
1 килограм козице, огуљене и очишћене, грубо сецкане
2 главе зелене салате
½ шоље сјецканих печених кикирикија
2 шоље лука махуна граха, завршетак коријена обрезан

Тањур салатног биља - нана, килантро, лишће тајландског босиљка и зуб (пак цхее фаранг)

Метод
Сок за потапање ((Нам пла пхрик)
У малу посуду ставите заједно с нама плавим рибљег соса, шећер, сирће, сок од лимете, тајландски чили и ¼ шољу воде. Додајте једну трећину млевених шалотица и по пола белог лука и ђумбира и шаргарепе, измешајте да се измешају. Ово је најбоље да направите ноћ пре и да се охладите.

Загрејати рерну на 150 ° како би се брашна и пуњење оставили топли.

У средњу посуду ставите пиринчано брашно са кокосовим млеком, јајима, куркумом, половином брасна и сољу и бибером и умутите. Додајте довољно воде (око 1 ¾ + шоље) да подсећа на танко тесто за палачинке после шлагања.

Ставите вок или велику таву на средње јаку ватру, додајте ¼ шоље биљног уља. Додајте преостали лук, бели лук и ђумбир и промешајте док не омекшају, отприлике 5 до 6 минута.

Додајте рак, лагано зачините сољу и бибером и промешајте на јакој ватри, лагано око 2 минута, додајте сецкане козице и мешајте још око 1 минут.

Умијешајте и преостале коре. Пребаците смешу у посуду и сачувајте топло. Покријте лименом фолијом и ставите у претходно загрејану рерну.

Подмажите мало уља да се тава мало премаже и загрева док не постане вруће. Сипајте у око 3 кашике брасна тепсије и ротирајте таву да се равномерно премаже тесто. Кувајте на умерено јакој ватри само док ивица не постане смедја и крумпир се готово постави, отприлике 1 минут.

Лагано окрените јело да кувате другу страну, око 20 секунди. Окрените шницле на плех са рерном или плех за печење да остане топло у рерни; поновите са преосталим тестом да направите још 14 јела.

За сервер:
Посуду са црвеном паприком ставите на сто заједно са сланутком салате и биљем.

Послужите уз смесу од свињетина и шкампи. Ставите посуде са зачинима од сецканог кикирикија и сос од шаргарепе од шаргарепе.

Вечере стављају лист салате на своје тањире, затим стављају црпепе на врх листа зелене салате, затим додају кашику смеше ракова и ракова низ средину ракије, додају лековито биље, посипају кикирикијем, оциједите сосом.

УЖИВАТИ!

Поновите и поновите!

ПРИПРЕМИТЕ СЕ НА МЕНИ:
Тијесто од кокосовог ораха најбоље је кад се током ноћи потпуно охлади.

Чорби од сока од шаргарепе може се направити и хладити преко ноћи како би се омогућили окуси.

НАПОМЕНЕ
Рижино брашно је уобичајени азијски састојак и лако је доступно на азијским тржиштима.

Варијације: Направите са млевеном пилетином уместо ракова и шкампи
Вегетаријанска верзија - може се направити употребом пуњеног поврћа.

Видео Упутства: Выживание 24 часа на необитаемом острове.[ 1-Часть ]Строю шалаш Добываю фрукты (Април 2024).