Брзи пире од морских плодова

• Може 3, 2024

Аљаска је позната по беспрекорно свежој риби, а јела од рибе су невероватна! Прво сам се заљубио у сос од лососа у Анцхорагеу; служи се у неколико кафића са тротоарима и у свим већим ресторанима. Након што сам тамо пробао чорбу од лососа, вратио сам се кући и развио сопствену верзију користећи домаћу мешавину супа и варирао врсте рибе у складу са оним што сам имао при руци.

Ако користите веома свежу рибу, ова супа са пречицама је добра као и послужена на Аљасци, у ствари, користећи Басиц кремну супу од миксера (линк је на дну овог рецепта), можете добити одличан пире од морских плодова у 30-45 минута. Сланина супи додаје димљени окус, као и додатну текстуру. Волим да послужим ову супу са хрскавим хлебом и пошкропим је са неколико крекера од острига.

За још бржу супу, можете користити дехидрирани лук, целер и зелену паприку из свог складишта. Или ако сте унапред припремили, исецкали додатно поврће и спремили га у замрзивач, нећете морати да сечете поврћа. Скраћивање практичног времена припреме један је од најбољих начина да убрзате рецепте.


1/2 килограма сланине, сецкане
1 велики лук, исецкан (или 1/4 шоље осушен)
2 стабљике целера, сецкане (или 1/4 шоље осушене)
1/2 зелене паприке, сецкане (или 2 кашике сушене)
2 средња кромпира, огуљена и исецкана на ситне комаде
6 шољица воде
1 кашика зачина Олд Баи (или више по вашем укусу)
2 шоље Основна крем јуха од миксера
1 килограм одреска или филета свеже рибе (пахуљица, лосос, бакалар, грицкалица итд. Сече на велике комаде)
1/2 килограма сирових козица, очишћених
Со и свеже млевена бибер по укусу.


Кухајте сланину у великој холандској рерни док не постане хрскав; уклоните сланину и оциједите пешкире; издвојити. У масноћу сланине (излијте све осим 1-2 кашике) додајте лук, целер и зелену паприку, па динстајте док не омекша. Ако користите дехидрирано поврће, помешајте их у посуду и додајте шољу воде, а затим наставите као са свежим поврћем. Додајте шест шољица воде и комадиће кромпира у посољено поврће, ставите воду да прокуха, и кувајте 10-15 минута или док комадићи кромпира не буду прокувани. Умутите у мешавину крем чорбе, разбијајући део кромпира. Умијешајте рибу и шкампе и пирјајте пет минута или док се једва не скухају. Зачините по укусу и сваку послужите уз хрскаву сланину.

Басиц кремна супа

.

Видео Упутства: Dope Kukjata - Ti si Ris (OFFICIAL VIDEO) (Може 2024).