Пу-Ерх чај из провинције Иуннан

• Може 5, 2024

Замислите чај са тако широким спектром здравствених користи да су га Кинези сматрали леком, бар миленијумом. Замислите чај толико древан да је био омиљен Кублаи Кхан и његова војска док су путовали Кином у 13. веку. Овај чај је Пу-Ерх, један од најстаријих и најомраженијих лековитих чајева Кине.

Пу-Ерх (изговара се по-аир) је чај који се прави од сорте биљака Цамеллиа синенсис зване "даиах" која расте у јужној Кини и деловима југозападне Азије. Укус Пу-Ерха је богат и земљан, а боја ликера је обично дубоко црвенкасто смеђе нијансе. Окус и класификација Пу-Ерха зависи од тога колико дуго је чај ферментирао и да ли је ферментација постигнута природним процесом током времена или вештачким путем. Зелени Пу-Ерх описује природно ферментирани чај, док црни Пу-Ерх описује умјетно ферментирани чај.

Вјерује се да је овај чај богат са историјом откривен већ у династији Шан (1600–1046. Пр. Кр.) И касније у династији Танг (618 - 907). Име Пу-Ерх долази од града Пу-Ерх у Иуннану провинцији, где је чај први пут справљен и одакле и данас потиче најбољи чај од Пу-Ерха. Пу-Ерх је у древној Кини био веома цењен. Често су га добијали као поклоне. У једном тренутку су Пу-Ерх чајне опеке коришћене као валута. Историја показује да је Пу-Ерх вековима био одметнут чај у Кини.

Наводне здравствене користи чаја Пу-Ерх безбројне су. Кинези верују да Пу-Ерх може излечити и спречити бројне тегобе, укључујући дизентерију, висок крвни притисак, висок холестерол, срчане болести и прекомерно уношење алкохола. Верује се да Пу-Ерх помаже и у губитку тежине, смањује упалу, контролише дијабетес, побољшава место око очију и има снажне компоненте против старења. Због анти-аге својстава, чај се понекад користи у средствима за негу коже.

Аутентични Пу-Ерх чај обично се продаје у колачима и колачима по унци, али посљедњих година постао је доступан у прикладним врећицама за чај. Старији Пу-Ерх продаје се за више, јер се каже да му је старији Пу-Ерх бољи укус, а здравствене користи се повећавају. Међутим, чај мора бити правилно конзервиран, јер се неправилно складишти чај од плијесни и инсеката. Ако дође до заразе плијесни и инсеката, чај може учинити више штете него користи. Увек проверите да ли је чај или колач чај проверио пре него што их купите и пре него што га направите. Најбоље би вам било да купите чај у врећици. Такође: проверите да ли купујете од реномиране компаније. Препоручујем компанији Стасх Теа Цомпани, која је сарађивала са компанијом Иамамотоиама Теа Цо., да представи линију аутентичних чајева Кине и Јапана. Послујем са овом компанијом дужи низ година и никад нисам добио незадовољавајућу гомилу чаја од њих.

Што се тиче припреме савршене шољице Пу-Ерх чаја, обавезно користите свјежу, хладну воду. Флаширана или филтрирана вода била би одличан избор. Када вода достигне тачку кључања у котличку, оставите је да се вода охлади око минут, а затим прелијте преко чајних листова или кесице. Држите приближно 3 минуте и не додајте млеко или заслађивач. Пу-Ерх чај традиционално се сервира у чашама у стилу Гаиван које се могу купити на светском тржишту, веб локацији Стасх Теа Цомпани и многим местима која продају азијске украсе за дом.

Пијте за своје здравље и уживајте!