Петите Сирах

• Може 2, 2024

Одабир вина за функцију је забаван, али и изазован. Треба узети у обзир укус публике, храну која се сервира и, изнад свега, буџет.

За годишњу вечеру и плес нашег винског клуба имали смо три оброка (са четири јела на сваком течају), а затим сир и кексе. Планирали смо да кренемо са пјенушцем, а затим три бијела вина, три црвена вина и једно десертно вино, укупно осам различитих вина.

Било је бурних дискусија на састанцима планирања. Неки су желели старе фаворите - цхардоннаи, пинот ноир итд., Други су хтјели одабрати нека мање позната вина јер вински клуб треба бити авантуристички.

Дакле, нисмо имали свој уобичајени шампањац за почетак, већ смо уместо тога изабрали Јансз-ово пенеће вино из Тасманије. Свако друго вино би долазило из друге земље.

Измерили смо које је најпопуларније вино рачунало колико је празних флаша остало, а победник је био изненађење. Била је то сорта грожђа са којом многи нису били упознати, Петите Сирах из породице МцМанис из Калифорније.

Петите Сирах често се меша са Сирах (ака Схираз) и понекад погрешно пише као Петите Сирах, са или без коначног 'е' у Петите. А једнако збуњујуће постоји и мали клонирани клон Сирах који Французи знају као Петит Сирах.

Дакле, прво питање које људи постављају је да ли је Петите Сирах повезана са истинском Сирахом, а захваљујући ДНК профилирању знамо да је Сирах био њен отац, док је опскурна сорта Пелоурсин била њена мајка.

Сорта датира из 1860-их, где ју је узгајао француски расадник. Францоис Дуриф, а пуштена је 1880. године. Доказано је да је сорта под називом Дуриф, која се узгајала у Аустралији, идентична калифорнијској Петите Сирах.

Није познато како се Дурифово грожђе звало Петите Сирах у Калифорнији. Из Француске га је увозила 1884. Винарија Линда Виста у Сан Јосеу и пошиљка је можда погрешно означена или мешана са Петите Сирах, или се можда Петите Сирах сматрао привлачнијим и повољнијим именом од Дурифа.

У свету се не узгаја много, а скоро ни у Француској. Калифорнија има највеће засаде до сада, више од шест пута више од Аустралије. У Калифорнији је било више засада од када се чинило да је 1995. на изласку са свега 2400 хектара. Следеће године др. Цароле Мередитх са Универзитета у Давису, Цалифорниа, објавила је налазе својих ДНК тестова и 2002. године је заговарана група ПС ПС 'И Лове Иоу' основана за промоцију сорте.

МцМанис Петите Сирах 2013 у којем смо толико уживали био је дубоко обојен у чаши пуну и издашно у устима, велико вино (још само 13%% абв) које нуди тамно бобичасто воће и различите чоколадне нијансе.

Дали ти се свиђа Петите Сирах ?? Разговарајте о вину на нашем форуму.

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке што прича о вину и грожђу Пинотаге.