Перфектни печени пилећи рецепт

• Април 30, 2024

Иако је једноставна за припрему, печена пилетина може направити елегантан прилог, савршен и за породицу и госте. Мој рецепт је без глупости и сваки пут излази савршен. Понекад је једноставно ИС боље!

Служи до 4 особе

Пилетина од 5 до 6 килограма
1 лимун, нарезак
3 до 4 гранчице рузмарина
6 режња свежег белог лука
4 кашике маслиновог уља
Морска со, по укусу
Свеже млевени бибер по укусу

Ставите рерну на рерну на другу до најниже разине и загрејте рерну на 500 ° Ф. Уклоните врат и шаре; резерва за другу употребу. Исперите пилетину изнутра и споља; осушити папирним пешкиром. Уклоните сувишне накупине жуте масноће са шупљина на оба краја. Одсеците врхове крила. Утрљајте шупљину уљем, морском соли и бибером, а затим прелијте клиновима лимуна, режња чешњака и гранчицама рузмарина.

Поставите пилетину у груди за печење нагоре. Прво ставите ноге у рерну и пеците 50 до 60 минута. Након 10 минута, пилетину померите дрвеном лопатицом како се не би залепила за дно тепсије за печење. Пилетина се ради када бистри сокове.

Извадите пилетину из таве за печење, нагињући се док уклањате птицу тако да сокови нестану у тави. Резервирајте сокове за другу употребу или направите брзи сос од белог пилетине док се одмара.

Да бисте их изрезбарили, пренесите птицу на даску за резбарење, груди доле. Оставите да се одмара 5 минута, а затим окрените груди нагоре. Да бисте је изрезали, извадите ноге, а затим раздвојите бедро и батак. Дојите груди паралелно са ребрима.

Куварске белешке:

Користите таву која је само нешто већа од птице. Када користите таву од 13 Кс 9, поставите птицу тако да крај ногу готово додирује ивицу посуде. Отворени простор напуните ватром фолије. Водите рачуна да птица не додирује странице таве или фолије за равномерно смеђе и једнолично доношење.

Печење на великим врућинама може узроковати пушење пећи, зато увијек почните с чистом пећницом. Поставите птицу у доњи део рерне да не би дошло до препадања.

Када печете 2 птице, користите једну посуду пазећи да птице не додирују једна другу или бочне стране таве. Закрените посуду на средини током циклуса печења.

Додајте још укуса тако што ћете помешати неколико кашика маслиновог уља са чешњом млевеног белог лука, 2 кашике млевеног рузмарина, прстохватом морске соли, неколико млевених свежих црних бибера и исциједити лимуновим соком. Нежно провуците прсте између коже и меса да бисте формирали џеп. Помоћу четке за грицкање или прстију утрљајте смешу уља и биљака на месо (између меса и коже).

Да бисте проверили исправност, уметните термометар за тренутни очитавање у најдебљи део бедара. ИТ би требало да се региструје између 170 ° Ф и 175 ° Ф. За пробност такође можете да се тестирате тако што ћете бедро пробити дугим вилицама или набилдом; сокови би требало да буду бистри.

Видео Упутства: Идеальный ремонт. В гостях у Ларисы Гузеевой. Идеальная кухня. Выпуск от 08.04.2017 (Април 2024).