Рецепт за панеер кебаб

• Може 16, 2024

Иако се сматрало да ћевапи потичу са Блиског Истока, данас су популарни свуда и Индија није изузетак. Кебаби су у Индију први пут уведени око 16. века од стране мухадеља. Од тада је Индија развила многа јединствена и креативна јела од кебаба користећи традиционалне индијске зачине и технике маринирања.

У Индији ћевапи се праве у великој глиненој пећи познатој као тандоор. Тандоор пећи могу да греју храну до екстремно високих температура (1000 ° Ф). Трик у одржавању сока и сочности меса или живине је маринирање у јогурту.

Традиционално, кебаби су месо од поврћа или поврће кухано на роштиљу или чак испод печењара. Али ових дана кебаби се могу правити помоћу панеер-а, пилетине, морских плодова или чак и воћа. Индијски ћевапи су укусни, здрави и врло се лако припремају. Ово је неколико мојих омиљених рецепата за ћевап; Надам се да ћете уживати у њима. Такође сам укључио рецепт за Цилантро Цхутнеи, али слободно користите омиљени цхутнеи или сос као пратњу.


КЉУЧИ ИЛИ ПОВРЋИНЕ:

Састојци

8 оса коцкица за панеер (било домаће или продаване у продавници), величине 1 до 1,5 инча
разно поврће попут шарене паприке, лук, шампињони, тиквице…
½ шоље обичног јогурта (немасни јогурт је у реду)
2 шоље свеже спакованих листова килантроа
2-3 мала тајландска зелена чилија, грубо сецкана
2 велика чешња белог лука, грубо сецкана
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и грубо сецкан
сок од ½ липе
2-3 кашике уља (биљно или канола)
вода (ако је потребно)
со и бибер, по укусу
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
клинови лимуна или лимете, за украс
металне или дрвене скеле (опција)

МЕТОДА:

Ако користите дрвене скелове, натопите их у топлој води 30 минута.

У великој посуди за мешање комбинујте све састојке (осим сецканих листова килантре) и добро измешајте. Поклопите и ставите у хладњак 45 минута.

Одресите сувишну маринаду и пажљиво нарежите нареске, остављајући мало простора између комада. Роштиљ пеците на вањском роштиљу или у затвореном роштиљу док готов производ не буде готов. Можете користити и рерну, само је претходно загрејте на 350 ° Ф и ставите ражњиће на лим за печење обложен фолијом 5-6 минута, док не буду спремни. Украсите и послужите уз свеже наансе и јеера пиринач.

************************************************************************************************

ЦИЛАНТРО ЦХУТНЕИ

Приноси 1 шоља

Састојци:

2 шоље свеже спакованих листова килантроа
2-3 мала тајландска зелена чилија, грубо сецкана
2 велика чешња белог лука, грубо сецкана
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и грубо сецкан
сок од ½ липе
вода (ако је потребно)
соли по укусу

МЕТОДА:

У блендеру измиксајте све састојке док не постане глатко. Можда ћете морати да додате мало воде да помогнете процесу мешања. Хладити и одмах користити. Хладњак ће трајати 3-4 дана у фрижидеру.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Можете заменити листове менте за листове килантроа или користити комбинацију менте и килантро. За благо трновит укус додајте неколико комада зелене јабуке за освежавајући трзај.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Быстрое приготовление сочного омлета с форелью за 30 минут.Рецепт от Жоржа (Може 2024).