Пухачки рецепт од наранџе и ђумбира

• Може 5, 2024

У Индији је пулао (или пулав) деликатесно зачињено ароматично јело од риже које може садржавати поврће, месо, пилетину, плодове мора, панеер, суво воће, орашасте плодове или било коју комбинацију ових укусних састојака. Ово укусно јело од пиринча обично се прави у посебним приликама, празницима и фестивалима. Мој мирис од наранџе и ђумбира Пулао одувек је био у великој потражњи - лаган је, освежавајући и пун укусних укуса.

Многи од вас су можда познатији од јела из индијске бирјаније. Али оно што разликује бирјани од пулаоа је то што се у бирјанију сви састојци кухају одвојено, затим слојевито слажу и на крају испеку. Супротно томе, пулао комбинује све састојке заједно у једној посуди - која се затим припрема директно на врху шпорета или у шпорету или шпорету за рижу.


ОРАНГЕ & ГИНГЕР СЦЕНТЕД ПУЛАО

Састојци:

2 шоље пиринча басмати, добро испрано и исушено
2-3 шалотке, ситно млевене
Комад ђумбира од 1½ ”, огуљен и ситно решен
1 кашика семенки кумина
2 клинчића
2 зелене махуне кардамома (благо отворене)
1 ловоров лист
1 штапић цимета (приближно 2 инча у дужину)
со и бибер, по укусу
1 кашика свеже наранче
¼ шоља пржених нелатомисаних листића бадема (или индијских индијских индијских индијских ораха или пистација, грубо сецкан)
½ шоље златног грожђица, намочите у мало топле воде
2¾ шоље воде
1 шоља свежег сока од поморанџе
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
Сп кашике власаца шафрана (намочено у 2 кашике млека најмање 10 минута)
2 кашике путера или гхее-а (прочишћени путер)
½ шоље сегмената свеже наранче
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
шака тостираног незаслађеног бадема за украс

МЕТОДА:

У великој широкој тави (тава са паелом делује сјајно) загрејте путер или гхее на средњој ватри. Кад се истопи, додајте семенке кумина. Након отприлике минут, додајте шалотку и ђумбир. Мешајте непрестано да не би изгорело, и оставите да се кува неколико минута. Сада додајте зачине (клинчиће, кардамомске махуне, ловоров лист, цимет штапић, сол и бибер). Промијешајте и оставите да се зачини кухају само минут или два, а затим додајте кору наранџе, листиће бадема и златне грожђице заједно са било којом течношћу за намакање. Добро измешајте да се сједини, а затим додајте пиринач. Добро измешајте да премажете зрно пиринча и мешате додатних 3-4 минута. Сада додајте сок од воде и наранџе, поклопите и смањите топлоту на ниску. Не отварајте или мешајте пиринач 18-20 минута. Уклоните са ватре, додајте свеже нарибани мушкатни орашчић и шафран (заједно са било којом течношћу за намакање). Пустите пиринач да одмара око 5 минута, а затим вилицом нежно пролијте пиринач. Украсите комадићима наранџе, листовима килантро-а и препеченим листићима бадема - послужите уз омиљена индијска јела.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте гајде са аромама наранџе у јело ако желите. Такође можете да украсите јело са прегршт семенки шипак за предиван прасак обоје и укуса.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Gewürzkuchen vom Blech | mit Lebkuchengewürz | Schritt für Schritt erklärt (Може 2024).