Обатзда, специјалитет баварског сира, Рецепти

• Може 3, 2024

На први знак топлог времена у Немачкој, посебно Баварској, време је за башту пива. Од пролећа до јесени седећи у пределима у сенци кестена, првобитно посађеним како би се покрили и држали подземни подруми за складиштење пива, омиљен је начин провода топлих дана и вечери.

А баварски класик пива "Обатзда" увек ће бити у понуди у Баиерну. Понекад „пикантна“ врста зачињене мешавине сира, Обично је прати велика переце и танко нарезане беле, или потпуно црвене ротквице.

Све док купујете пиво или друго пиће, можете донети своје грицкалице, баш као и излетиште, али сваки пивски врт нуди свој локални, непромењив домаћи специјалитет уз пиво. Можда пола пилетине на роштиљу, риба на штап или свињски ручак.

Али сви пивски вртови, Биергартен, служе својој мало другачијој интерпретацији Обатзде; иако је сир Цамемберт као база и његова „ружичаста“ боја остала иста, и ево два обатздина рецепта.

Једна долази из села Биергартен код језера Старнберг, подручја Баварских пет језера, 27 км, 17 миља, изван њеног главног града Минхена, а друго из пивнице поред реке Исар која тече кроз град.

Обично се користе зрели сиреви, што значи да мешавина куглице од сира може бити прилично јаког мириса, али и веома ароматизирана, али ако се жели, може се користити и мање зрели сир. Иако није аутентичан начин, такође је могуће састојке миксати миксером док они не буду фино мешавина, а не крупна.


ОБАТЗДА РЕЦИПЕ И

Састојци за 8 малих порција

100 гр зрелог Ромадура, који је сличан Лимбургеру, али мање оштар
100 гр зрелог меког сира типа Цамемберт
100 гр омекшаног бутера
Со и црни бибер
Зачин црвене паприке, слатки, љути или обоје
2 кашике семенки кумина или више по укусу
2 мала црвена лука или 6 пролећних лукова, лук, са зеленим, сецканим врло ситно
Крем

Метод:

Помијешајте заједно сол, бибер, паприку, кумину и сјецкани лук
Помијешајте сир виљушком и додајте врхње док не добијете конзистенцију коју волите.
Додајте лук и зачине, све добро помешајте.
Паприка неће само зачинити микс, већ ће га и обојати ружичасто, док ће лук додати мрвицу.

Оставите неколико сати, преко ноћи је добро да се окуси уклопе.



ОБАТЗДА РЕЦИПЕ ИИ

Састојци за 10 малих порција:

300 гр зрелог меког сира Цамемберт <
200 гр зрелог Ромадура, слично Лимбургеру, али није тако гипко
250 г Филаделфије или сличног сира
2 црвена лука насјецкана врло ситно (бијели или жути ако нема црвеног)
80 г омекшаног бутера
Со, црни бибер
3 - 4 кашике семенки кумине по укусу
Црвена паприка слатка, љута или обоје
Пиво

Метод:

Комбинујте састојке виљушком, а затим додајте довољно пива да добијете густу кремну конзистенцију док притискате смешу док радите, а то ствара сокове од лука и осигурава да се потпуно измијеша и обоји ружичасто.

Може се оставити мршав или ако је пожељно да буде релативно гладак.

Украсите љутом луком или ситно нарезаним црвеним луком.

Оставите неколико сати, преко ноћи је добро да се окуси уклопе.


Послужите уз неки добар хлеб врста хреновке, переце, ротквице, салату или користите као врста дипе с вегетаријанским штапићима итд. А у Немачкој, било да седите код куће, излетите на селу или у сенци врта пива, било би више од вероватно да ће Обатзда бити удружена са хладним пивом.


ПРОСИТИТЕ И УЖИВАЈТЕ!



Обатзда Платтер, Алпенкоцх - Баварска Обатзда / Обатзтер, фотограф Раинер З, де.Википедиа

Видео Упутства: Потрясающая Свиная Рулька в Пиве ???? Простой и Вкусный Рецепт ○ Ирина Кукинг (Може 2024).