Новогодишњи рецепт за грашак и рижу

• Може 4, 2024

Јужна традиција каже да ће једење грашка с црним очима на новогодишњи дан донијети срећу током цијеле године. Било да је истина или не, грашак са црним очима је укусан, тако да је традиција савршен изговор да их послужите на новогодишњи дан. Новогодишњи грашак и пиринач са црним очима је скоро комплетан оброк, а они који планирају да се забаве у новогодишњој ноћи, цениће чињеницу да ово јело може да се направи унапред. Такође се куха у спором шпорету, тако да га не треба посматрати или надзирати.

Ако вам се догоди да поседујете један од оних 3 у 1 уређаја који имају функцију смеђе боје, слану свињетину можете обавити тачно у лонцу и елиминирати таве за прање - свака ситница помаже када је у питању посуђе. Можете уштедети још више времена ако поседујете шпорет за рижу, где се пиринач може и без надзора. Савршена пратња овом јелу је кукурузни хлеб у јужном стилу (без шећера) или хрскави хлеб, а ако буде времена, добра салата.

12 порција

3 унце свињетине, извадити и насјецкати кору

1 килограм грашка са црним очима, побрао и испрао
8 шољица воде

1/4 шоље дехидрираних љуских пахуљица или 1 шоља свежих, ситно сецканих
1/4 шоље дехидриране црвене и зелене паприке, или 1/2 шоље сваке свеже паприке, насецкане
3 чешња белог лука, ситно млевена
Шунка од 1/2 килограма, на коцкице
Андјулова кобасица од 1/2 килограма или омиљена зачињена сушена кобасица, коцкице
1/2 - 1 кафена кашичица сухих љускица црвене паприке, према укусу
2 кашике кашике соли
1/2 кашике свеже млевеног бибера

1. Смеђу свињетину смеђу до хрскаве; пребаците га заједно са направљеном масноћом у лонац шпорета са 4-6 квадрата.
2. Укључите спор шпорет на високо и оставите да се кува 2-3 сата или док грашак скоро не омекша.
3. Измутите мало грашка и додајте преостале састојке.
4. Пустите да се смеса куха још 2-4 сата. Ако је смеша сувише танка, нагните је, окрените на јачину и оставите да се кува сат времена да испари део течности.
5. Послужите преко пиринча.

Износ по порцији
Калорије 234 Калорије из масти 111
Проценат укупних калорија од: Масноћа 47% Протеин 19% Царб. 33%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 12 г
Засићене масти 4 г
Холестерол 25 мг
Натријум 948 мг
Укупни угљени хидрати 20 г
Дијетална влакна 4 г
Шећер 3 г
Протеин 11 г

Витамин А 2% Витамин Ц 9% Калцијум 0% Гвожђе 6%