Рецепт за супу од кокосовог ораха са гљивама

• Може 11, 2024

Моја укусна јуха од кокоса са гљивама једна је од оних домаћих супа која вам греје душу. Али у мојој кући једемо ову супу прилично редовно без обзира на временске прилике напољу и уживамо у њој током целе године.

Лично сам велики љубитељ гљива и стварање овог рецепта пружило ми је савршену прилику да их користим у индијском јелу. Земљикави и орашасти окуси гљива савршено се комбинирају са зачинима. За ово јело волим цремини гљиве (смеђе бебе са гљивама). Имају диван укус и текстуру. Али ако не успете да пронађете ниједну гљивицу цреминија, тада ће гљиве са белим дугметима функционисати једнако добро. Ово је тако једноставан оброк за направити и када се изврши основни припремни посао, он се састаје у трену.

Најбољи начин чишћења гљива је њежно четкање или брисање гљива влажним пешкиром. Гљиве обично апсорбују воду попут сунђера, тако да је најбоље да их не перете или натопите у води.


МУШКАРСКИ КОКОНУТ СОУП

Састојци:

8-10 унчи смеђих кремих гљива (или белих печурки), танко резаног
2 велика шалотка, танко исецкана (или користите ½ малог лука)
½ ”комад ђумбира, огуљен и ситно решен
3-4 свежа листа карија
прстохват црвених чили пахуљица, по укусу
прстохват куркуме
Сп тсп гарам масала
Сп прах млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
2 до 3 шоље квалитетног поврћа (или можете користити воду)
1½ шоље кокосовог млека
сок од ½ лимете
¼ шоља цилантро лишћа, ситно млевених
2 кашике уља (канолано или биљно)
ситно сјецкани власац за украс
прстохват димљене шпанске паприке за јело

МЕТОДА:

У лонац за супу средње величине на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте шалот заједно са ђумбиром и листовима карија. Мешајте око 30 секунди или тако, а затим додајте зачине (црвене пахуљице од чилија, куркума, гарам масала, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, со и бибер. После још неких минуту додајте биљно воће и додајте супу Добро прокухајте. Затим смањите топлоту на лаганој ватри и додајте нарезане шампињоне. Добро промијешајте и оставите да се пирја само 3-5 минута. Затим додајте кокосово млеко, заједно са листовима килантроа и соком лимете. још неколико минута, украсите ситно сецканим љутом луком и димљеном шпанском паприком, послужите вруће.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно послужите ову супу преко куваних резанци од риже, резанцима од јаја или целофанским резанцима за срдачан оброк у једној посуди. У супу можете додати и пилетину, плодове мора, тофу или омиљено поврће ваше породице.

Видео Упутства: Грибной суп /mushroom soup (Може 2024).