Мургх Моонгпхали рецепт

• Може 19, 2024

Кикирики се увелико користи у махараштријској кухињи и велики су дио типичне махараштријске исхране. Ово посебно јело је један од мојих личних фаворита, њежни комадићи пилетине лагано пирјани у љупком цуррију од кикирикија и кокоса. ИУМ!

Не треба рећи да је овај цурри увијек велики хит с дјецом, али знам да већина мојих одраслих пријатеља ужива јести ово јело једнако - ако не и више. То је лако једно од мојих најтраженијих јела када се забављам.

Пошто увек имам при руци кикирики, ово јело правим често. Али за сваки случај, ако вам се деси да нема кикирикија - без бриге, постоји врло једноставно решење: маслац од кикирикија ће радити у прстима! Било да имате маслац од кикирикија или слатког кикирикија, то заправо и није важно. Овај диван трик и нико неће бити мудрији ☺.


МУРГХ МООНГПХАЛИ (пилећи кари са кикирикијем)

Састојци:

1,5 килограма пилетине без костију и без коже, исеците на 1,5 ”комаде
1 средњи лук, ситно сецкани
2 велика чешња белог лука, ситно млевена
1,5 ”комад ђумбира, огуљен и ситно млевен
3-4 осушена црвена чилија
1 средњи парадајз, ситно сецкани
1 кашика парадајзне пасте
6-8 свежих листова карија
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике димљене паприке
Сп кашичица црвеног чилија у праху
Сп прах мљевеног цимета у праху
Сп жличице мљевеног кардамома у праху
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
½ шоље прженог незаслађеног кикирикија, фино у праху (или можете користити ¼ до ½ шалице кикирики путера, по укусу)
со и бибер, по укусу
1 шоља кокосовог млека
2-3 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
2 кашике печених несољених кикирикија, грубо у праху за гарнирање

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте 2 кашике уља. Кад је вруће, додајте лук. Помешајте и кувајте док не постану прозирни и лагано порумени. Сада додајте ђумбир и бели лук. Мешајте пржити минут-два па додајте сушени црвени чили и листиће карија. Добро промијешајте и након још једног минута додајте зачине (куркума, млевени кумин у праху, млевени прах коријандера, паприка, црвени чили у праху, млевени прах цимета, млевени прах кардамома, мушкатни орашчић, сол и бибер). Мешајте да се сједини, додајући мало више уља уколико је потребно. Оставите да кува неколико минута, а затим додајте комаде пилетине, мешајући да се пилетина равномерно премаже зачинима. Затим додајте парадајз и парадајз пасту. Ако јело изгледа превише суво, додајте мало воде. Добро измешајте, смањите топлоту на ниској, поклопите и оставите да се кува 6-8 минута или док пилетина у потпуности не скува. Не прекухајте, иначе ће пилетина постати превише жилава. Умешајте кикирики у праху (или маслац од кикирикија) и кокосово млеко. Пустите да цурри куха још 4-5 минута, то ће омогућити да се сви предивни окуси развију и сједине. Украсите свеже насјецканим листовима килантроа и грубим кикирикијем у праху. Сервирајте са свежим цхапатисом и мирисним пиринчем Басмати.

БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Тикка масала (Може 2024).