Рецепт за мљевену питу од меса

Пита са мљевеним месом

Пуњење од мљевеног меса у овој старинској пита направљено је од нуле. По жељи послужите топло, украшено шлагом.

• 1/2 килограма немасног јунећег меса
• 2 јабуке за печење, огуљене, уситњене и сецкане
• 1 шоља грожђица
• 1 шоља тамно смеђег шећера
• 1/4 шоље сирћета
• 2 Т. меласе
• 1 шоља рибизле
• 1/4 шоље јабуковаче (сок од јабуке такође ок)
• 1/2 кашике кашике млевени каранфил
• 1/2 кашике кашике мушкатни орашчић
• 1/2 кашике кашике свежи зачин
• 3/4 жлице. цимет
• 2 Т. рум
• пита за питу за двоструку кору пита од 9 "

Припрема -
Говедину ставите у лончић, додајте воде да прокључа и прокухајте. Поклопите и крчкајте око сат времена или док не омекша. Охладите, а затим кувану говедину избаците кроз млин за месо или процесор за храну да се грубо самле. Ставите месо у велику тепсију. Умијешајте све преостале састојке - осим рума и пецива. Кувајте на средњој топлоти скоро до кључања, непрестано мешајући. Смањите топлоту да се пусти, поклопите и кувајте 1 сат, повремено мешајући. Кувајте док јабуке не постану врло нежне и смеша се не згусне. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Припремите тијесто за пита за питу са двоструком корицом од 9 ". Изравнајте дубоку посуду за пите од 9" и разваљајте тесто. Кашику млевеног меса улијте у непечену љуску пите. Испеците рум преко пуњења пите. Преостало тесто разваљајте и ставите на врх. Ивице налепите да горњу кору залепите доњу. Направите неколико прореза у горњој кори како би пара могла да излази током печења. Пеците у претходно загрејаној рерни на 375 ° 1 сат. По жељи послужите топло, украшено шлагом.