Тхе Хумбле Турнип. Или јесу?

• Може 16, 2024

Назовите их оним што желите, швабе, репа или рутабага, укусне су и у многим северним породицама су витални део свечане вечере. Кроз историју, репа је била основна врста јер је била јефтина, једноставна за узгој и складиштење, погодна за северну климу и била је погодан начин за храњење стоке. Штета што репа није више преовлађујући део наше свакодневне исхране.

Да бисте се ослободили било какве забуне у вези са својим родовником: репа или рутабага разликују се колико и две сестре у било којој породици, али ипак можете видети њихове сличности. Реп, узгајан за људску употребу, често је мањи, има бело месо са оштрим укусом, док већа рутабага има бледо жути тон и суптилнијег је укуса. Рођаци су купусу, а њихов укус оставља да вам окусни пупољци желе још. Листове је могуће јести јер подсећају на горчичасто зеље, а постоји пуно рецепата како их припремити и укључити у здраву исхрану. Ако тражите добар извор или алтернативу за калцијум и витамин Д, обратите се породици репа. Такође, одличан су додатак било којој дијети вегетаријанског стила. Траве се рекламирају као непроцјењив нискокалорични ресурс пун влакна. Садрже абецеду основних витамина, К, А, Ц, Е, Б1, Б2, Б3, Б5 и Б6, као и фолате, још једну компоненту породице Б, и богате су минералима попут мангана, калијума, гвожђа, бакар, све испоручено са аромом.

Постоји безброј рецепата. Наш једноставан, али најдражи начин да их припремимо је сечењем и прокухавањем, (ја користим леву воду за било који сок) док не омекша, каширам или употребим ручни миксер, и додамо кашику путера, мрљу млека и кафена кашика (или више) смеђег шећера. Овај рецепт не захтева никакво мерење, а наш кувар је осећај, укус и конзистенција. Овај обожаватељ теже једе сирове комаде брже него што их кувар може исећи.

Једина опасност код репа је у припреми. Пазите при пилингу и сечењу. Мање сорте су лакше руковати, док велика рутабага захтева пажљиво планирање. Оштар нож за љуштење најбоље делује јер кожа може бити густа и воскаста. Најбољи алат на тржишту доступан је за куповину од једног врло размаженог кухача који нуди резач од дробљења за мање од 20,00 долара и припрема припрему велике врсте репа без проблема. Наставите опрезно, јер двострано пошевно сечиво сече тврдокорни корен као да је путер.

Траве се могу уживати у сировој, печеној, пире, куване у јухама и прилогима, као прилог или послужити уз пастирску питу уместо (или са) пире кромпира.

Трапице, рутабаге, шведске бљескалице можда нису гламурозне попут авокада или шпаргластог шпаргла или основна врста шаргарепе, али здраве су и укусне. А на овог аутора не утиче снажна рука картела пољопривредника поврћа, свиђају ми се такви какви јесу; укусно.

Видео Упутства: Боевая сцена, Донни Йен против Даррен Шалави/Ип Ман против Твистер (Може 2024).