Рецепт за домаће брашно од тортиље

• Може 18, 2024

Домаће брашно тортиље Стварно су врло једноставни за израду и узимају минимум основних састојака који се највероватније налазе на полицама остава или ормарића. Иако миксером олакшамо мешање теста, то није апсолутно неопходно, а већина мексичких кућних кувара тесто направи ручно свако јутро, јер једнодневне тортиље нису. Добре домаће тортиље удаљене су километрима од такозваних "домаћих" тортиља из прехрамбене продавнице, а оне сирове које кувате на сопственом роштиљу могу имати прилично добар укус ако се не упоређују са стварним стварима, али су исто тако подстандардне, а не да споменемо чињеницу да морају садржавати доста конзерванса да би дуго били јестиви на полици фрижидера.

Пракса је савршена када ваљате тортиље у кругу, али оне које нису тако округле и даље имају диван укус и још увек су савршене за убирање пасуља и, наравно, Цхили Верде. Да бисте додали влакна и мало додатне исхране, замените половину пшеничног брашна за бело.

Око 36 6 ”- 8” тортиље

8 шољица брашна
2 1/2 кашике соли
2 кашике прашка за пециво
1/2 шоље лука, или скраћивање
2 1/2 до 3 шоље најтоплије воде из славине

1. Брашно, сол и прашак за пециво помешајте у великој посуди миксера.
2. Са К додатком исеците скраћивање до величине ситног грашка (ако правите тијесто ручно, користите мијешалицу за пециво).
3. Ставите куку за тесто на миксер и постепено додајте врућу воду све док се тесто не формира на чинију, али је још увек прилично мекано и флексибилно.















4. Извадите тесто на површину и неколико месеци га гнетите да бисте га претворили у велику глатку куглу.














5. Палцем и прстом утисните куглице теста величине ораха















6. Сложите куглице у хрпу и покријте влажним посудом за суђе. Нека седи 15-30 минута (или ако журите, почните с првим исцепљеним куглицама од теста).














7. У међувремену, загрејте решетку од ливеног гвожђа.
8. Сваку куглу тијеста завијте у равни диск.












9. Поставите спљоштену куглу на радну површину, а помоћу 9 "комада ормара (пречника 1 3/4") или малог котача, ролајте до овала дугачког око 6 ".











10. Подигните тесто и окрените га за 1/4 окрета тако да формира танки круг; наставите са ваљањем и окретањем док тортиља не буде што тања и што је могуће округла. Не брините ако вам тортиље нису савршено округле; они ће и даље имати одличан укус без обзира на облик, и постат ће округлији са вежбањем.














11. Претворите топлину на решетки до средње јаке.
12. Док се свака тортиља котрља, ставите је на решетку на минут или два, а затим је окрените. Подесите топлоту тако да се тортиље не смеде пребрзо или изгоре.
















13. Кад су тортиље печене, ставите их у врећицу са патент затварачем. Кад се охлади, затворите кесу за складиштење.

Износ по порцији
Калорије 125 Калорије из масти 28
Проценат укупних калорија од: Масти 22% протеина 9% угљених хидрата. 68%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 3 г
Засићене масти 1 г
Холестерол 3 мг
Натријум 220 мг
Укупни угљени хидрати 21 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 3 г

Витамин А 0% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 2%

Видео Упутства: Тортилья рецепт | Как приготовить тортилью -- Голодный Мужчина, Выпуск 67 (Може 2024).