Берба и употреба црног прстена

• Може 13, 2024

Црна салсифи је зимска корјена усјева која је некада била популарна. Ово има много користи у кухињи.

Берба и употреба црног прстена

Црна салсифи углавном има бољи укус од салсифи. Ово је укусније ако се коријење остави неољуштено. Ова кореновка садржи инулин који се препоручује дијабетичарима.

Да бисте постигли најбоље резултате, избегавајте љуштење коријена црног салсифицираног прије кухања. На тај начин ће се побољшати укус поред тога што спречава корење да крвари. Црна кожа се лако може протрљати слично као и од репе, након што се скувају коријени црног салсифицирања.

Црна салсифи је врло свестрано коријенско поврће које се може припремити на много различитих начина. Ово се може користити као кромпир или измолити. Коријен се може комбиновати са кромпиром и шаргарепом. Додаје се јелима, суповима, прженим, печеним, куваним или куваним. И сирови и кувани коријен се могу маринирати. Салата се може направити од сирових или куваних црних салсифицираних корена. Овај укус се одлично послужује уз месни или бели сос. Печени корени коришћени су као замена за кафу.

Млади листови црног салсифа се користе у салатама. Млади изданци се могу бланширати и припремити баш попут шпарога.

Поред многих кулинарских примјена, биљка се користи у љековите сврхе. У прошлости је ово било познато и као випер-трава, јер је биљка некада коришћена за лечење угриза змија, посебно у Шпанији.

Сродна врста (Сцорзонера моллис) је такође јестива и она је врста црног салсифа која се преферира за сладолед, пекмез, сластице, сорбет и чај. Ова врста се јавља у југоисточној Европи и има жуте цветове налик тратинчици, сличне црним салсифицираним.


Историја црног салсификовања

Црни салсиф је био својевремено популаран као поврће. Првобитно је био рођен из јужне Европе у Сибир. Латинско име врсте (хиспаница) изабрано је јер је корење било популарно поврће у Шпанији.

Из Шпаније је раних 1570-их уведен у Француску, Холандију, Белгију, Британију и остале делове Европе. Поврће је остало популарно у Европи. Врхунску популарност достигао је током средњовековног периода.

Сада расте дивље у централној и југоисточној Европи на каменитим местима и пашњацима. У Енглеској је црна салсификација почела да пада наклоност током викторијанске ере због тамне коже.

Црни салсиф је у америчке колоније уведен 1800-их. Написао га је Бернард МцМахон у свом "Америцан Гарден Цалендар", који је објављен 1806.

Видео Упутства: Yeni metot tek iğne ile huichol örgü tekniği nasıl çalışılır (Huichol knitting with single needle) (Може 2024).