Детектив грожђа - Трагом Дунава

• Може 5, 2024

Јерри Родригуес створио је потпуно нову сорту грожђа по имену Цабернет Лабрусцо крижањем Цабернет Саувигнона с опскурном сортом која се различито назива Данугуе, Грос Гуиллауме, Блацк Барбаросса или Барбаросса. Распрострањена је у 19. веку као стоно грожђе, а била је омиљена у британским пластеницима.

Када сам писао о Цабернет Лабрусцо, заинтригирало ме зашто је Јерри одабрао Данугуе. Упозорио ме да је компликовано.

„Све док нисам правио вино почетком 2015. године“, рекао ми је Јерри, „нисам дефинитивно знао име оне старе, старе винове лозе коју је мој отац посадио 1960. године и чији полен сам користио за ђубрење кабернета саувигнон. Нисам могао да питам оца јер је преминуо 1988. године.

Кад сам узео полен 1994. године, та лоза је већ имала 34 године.

Међутим, имовина мога оца продата је приватној породици 2004. године, а новим власницима је требао простор који је заузео тај стари виноград, и они су га искористили. До тада се заразила гљивицом мртве руке. Имала је 44 године и никада није прскана фунгицидима осим повременог прашења сумпором.

Компликација се наставила јер сада нисам имао оригиналну родну винову лозу. Мој први пробој је дошао када сам одлучио да посетим стару књижару у којој сам пронашао каталог воћака из 1960. године од компаније која се зове Пицкстоне'с Нурсериес која је у то време радила у Цапе Товну. Утврдио сам да би мој отац купио својих пола десетака сорти винове лозе које је засадио у свом дворишту 1960. године од тако познате расаднице. Карактеристике старе винове лозе врло су се подударале с описом винове лозе Барбаросса у каталогу воћа 1960. године.

Ипак нисам био уверен да је стара лоза мог оца заправо Барбаросса. Чак сам отишао толико далеко да га у почетку идентификујем са другом култиваром званом Гренацхе ноир, али када су прелазили прелиминарни микросателитски једноставни редоследи редоследа (ССРс) брзо сам променио име у Ламбрусцо јер су прелиминарни подаци ССР-а које сам примио били слични оном објављеног придруживања Ламбрусцо марани из регије Емилиа-Ромагна у северној Италији.

Затим сам контактирао пољопривредни институт у Торину, Италија, и они су се сложили да сарађују са мном како бих позитивно идентификовао родитеља полена мог новог потомства винове лозе.

Анализирали су ДНК мог новог култивара винове лозе одређивањем много већег броја ССР-ова и укупно, успео сам да добијем 19 ССР-а. На моје изненађење, подаци су се савршено уклапали у француски ноир Ноир који је 2015. године први пут објављен у Витис Интернатионал Датабасе Цаталогуе (ВИВЦ) ССР бази података. Био је то заиста срећа, кад схватите да још увек има дословно стотине ССР-а за многе култивиране сорте Витис винифера које тек треба преносити у базе података ССР-а широм света.

Дакле, уз помоћ нашег познатог професора Стелленбосцха Абрахама Перолда, који је претходно идентификовао стоно грожђе, Барбаросса, као нико други до Дунав, такође познат као Грос Гуиллауме, сигурно сам знао да је мој отац заправо купио винову лозу Барбаросса, вероватно из Пицкстоне'с Нурсериес, и да је полен из те именоване винове лозе био кориштен у мом експерименту крижања винове лозе.

Један од главних разлога зашто сам се тада одлучио на тај експеримент био је управо зато што сам знао да је винова лоза мога оца, што сада знам да је Данугуе, веома стара и тако је следило да је требало да има неку својствену отпорност на болест. да су преживели тако дуго. Још један очигледан разлог је био тај што сам приметио да су његове гроздови грожђа веома, веома крупни. Будући да сам знао да је Цабернет саувигнон срамежљив носилац грожђа у климатским условима Западног рта и гроздови су врло мали него у Европи, било је смисла испробати експеримент унакрсног опрашивања.

То није било другачије од сличног експеримента који је Перолд извео 1924. године када је створио Пинотаге. Моје резонирање је било врло слично његовом образложењу. Ако погледате сличности, наиме, Пинот ноир је врло срамежљив носилац и очигледно 'племенити' култивар. Међутим, Ермитаж (заправо Цинсаут) је такође првобитно коришћен у Француској и као винско грожђе и као столно грожђе, а сматрало се да има одређену отпорност на болести и такође је давао веће приносе него пинот ноир. "

Фотографије кабернетског лабруска и његовог вина погледајте овде.

Разговарајте о вину на нашем форуму.

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке што прича о вину и грожђу Пинотаге.