Гаи Ларн Старс у брзој и лаганој ватри

• Може 2, 2024

Недавно сам гледао индонежанску кухарицу и угледао помфрит који је изгледао тако укусно да сам желео да га припремим за вечеру. Један од састојака у јелу звао се Гаи Ларн. Гаи Ларн ми је био нов; Нисам имао појма о чему се ради, па сам однео куварску књигу у своју омиљену азијску намирницу како бих открио и купио нешто за рецепт.
 
Имам среће да у Салт Лаке Цити-у имам велику азијску намирницу која се зове Југоисточна пијаца; Купујем тамо често, а иза шанка се увек налази неко ко ми може помоћи у вези са мојим питањима. Сазнао сам да је гаи ларн зелено поврће које се често користи у различитим азијским кухињама, посебно кинеској; на мом азијском тржишту га зову кинески броколи. Купио сам му кесу и истражио како се припрема и користи. Гаи Ларн има много различитих имена, укључујући кинески Кале, Каи Лан и Гаи Лан. У истој је фамилији броколи, бриселски клице, купус, кељ и карфиол и има исте храњиве вредности, што значи да је веома добар за вас.
 
Гаи Ларн има тамнозелено лишће, ситне беле цветове и тешке стабљике, који су најцењенији и најукуснији део биљке. Да бисте се припремили, темељно оперите, а затим одвојите листове са стабљика. Користећи огуљивач поврћа, огулите жилаву спољашњу кожу (то се одваја веома лако и траје само минуту или две). Стабљике су често исечене на комаде дијагонале. Ако су стабљике мале и немају чврсту спољну кожу, можете прескочити корак љуштења. Поврће се може мијешати пржено, пржено, парјено или прокувано; укус, који је сличан броколију, али има нешто горке нијансе, одлично се слаже са многим различитим азијским сосевима. Такође је укусно сервирано сирово у салатама. Ако још нисте пробали гаарн, време је за посету локалном азијском тржишту; нећете пожалити
 
Ево моје верзије брзог и лаког пржења, прилагођеног из моје индонезијске кухарице, користећи ово здраво и укусно поврће. Припрема за сечење поврћа је око 10 минута; Почетак мешања код пржења је око 15-20 минута. Ако планирате да послужите ово јело са пиринчем, покрените рижу у шпорету за рижу, а затим покрените јело. Имаћете све завршено за мање од 30 минута. Да бисте убрзали припрему још више, замијените насјецкан путер који је доступан у трговини прехрамбеним производима за кинески купус.

Индонезијска хрскава говедина са Гаи Ларном

4 порције
(Погледајте све таве Вокс & Стир-Фри)

Кухињски кухар класичне нехрђајуће шипке од 14 инча, са ручицом за помоћ и стакленим поклопцем (Погледајте све посуде за кување и пржење)