Звијезде свјежег љетног воћа у брзој и лаганој салати

• Може 14, 2024

Увек је лепо имати лепу салату са летњим оброцима. Већина подручја има пољопривредно тржиште које садржи свеже локалне производе почевши од касног пролећа и завршава на јесен. Да ли сте приметили да се окуси домаћих производа у потпуности разликују од смећа без укуса које се увози из страних земаља ван сезоне? Обожавам малине и брескве које излазе средином лета, а када су доступне, обично их држим при руци за употребу у рецептима и послужују као здрава закуска.

Ова феноменална салата настала је чисто случајно. Припремао сам салату за угоститељски посао, био је кратак времена као и обично, и открио сам да врећица намирница која садржи јагоде која ми је потребна некако није направила из продавнице. Пошто сам у фрижидеру имао брескве и малине, користио сам их у салати као замену за сегменте јагода и наранџе. Нисам направио дресинг за салату и морао сам да одем, па сам зграбио теглу Пинк Пинк мак-дресинга која је остала од другог посла, сипао је мало преко исечених бресква, како не би постале смеђе, и молио се да састојци ће имати добар укус заједно. Када сам се вратио на посао да узмем посуђе, домаћини су дивљали да је ово најбоља салата коју су икада јели и желели су рецепт!

Иако се ораси могу глазирати за око 10 минута, оне се такође могу направити унапред и чувати у херметички затвореној кеси. Можете користити било коју врсту орашастих плодова, али укус брескве и бадема је класична комбинација и добро се слаже са овом салатом.

Ако вам недостаје времена, можете користити запаковане мешавине салате доступне у трговини. Не само да долазе у неколико сорти, већ су и прави временски услови за запослене куваре.

Салата од малине брескве

 
12 порција

Глазирани бадеми
3 кашике шећера
1/2 шоље нарезаних бадема
           
1/2 серије ружичасти прелив ружичастог семена (мање или више по укусу)
           
Салата 
 
3 свеже брескве, огуљене, на кошчице и нарезане на листиће
12 шољица зеленог салата (свиђа ми се мешавина ледене салате, дечји шпинат, румунија и пролећна мешавина), разрезано на комаде
1 шоља целера, коцкице
3 шоље свеже малине
 
Ставите шећер у малу посуду за пржење и врућину повећајте; када се шећер почне топити, вртите таву на ватри док се шећер готово не растопи. Додајте бадеме и промешајте да проври. Излијте остакљене бадеме на пергамент или воштани папир да се охлади.
 
Кришке брескве прекријте неким дресингом, а затим помешајте са преосталим састојцима. Бацити са довољно додатног прелива да се навлажи, а затим помешати у бадеме.
 

Ружичаста пресвлака мака

 
Направите око 2 1/2 шоље прељева
 
3/4 шоље шећера
1 кашика суве сенфа
3/4 шоље црвеног винског сирћета
1 кашика дехидрираног љуспаног лука
1 шоља уља
           
1 1/2 кашике макових семенки
       
Ставите све састојке осим уља и семенки мака у посуду за блендер и блендајте док се добро не помешају. Док мотор ради полако додајте уље и блендајте док не згусне. Умешајте и семенке мака. Овај прелив задржаће се неколико недеља у фрижидеру.