Познати кувари Хестон & Хугх

• Може 16, 2024

Хестон Блументхал и Хугх Феарнлеи-Вхиттингсталл су кувари због којих су поштовање и љубав према храни постали имена домаћинстава у Енглеској. Обоје су написали популарне куварске књиге и развили свој профил редовним ТВ наступима. У Енглеској се курија која се учи у школама у прошлости звала Домаћа наука или Домаћа економија. Оба кувара имају приступ храни која се може посматрати као научна - тестирање, експериментирање и креирање блументхала; Феарнлеи-Вхиттингсталл дубоко је заинтересиран за природну науку о кориштењу свјежих, сезонских и етичких производа.

ХЕСТОН БЛУМЕНТХАЛ

Хестон Блументхал поседује ресторан Тхе Фат Дуцк у месту Браи, Берксхире. Познат је по научном начину на који приступа припреми хране и развоју рецепата. Верује да у једу највише уживамо када активно укључује сва чула. Створио је своје јело Звук мора који изгледа као да се море улази на обалу, након што је истражио утицај звука и памћења на искуство једења. Динери се третирају морским звуцима који се испоручују путем иПода смјештеног у велику шкољку.

Блументхал је врхунски забављач. Његове ТВ авантуре укључују Кухињску хемију која истражује науку о кувању, изводећи експерименте како би доказала / оповргнула утврђене кухарске „чињенице“. Књигу која прати серију објавило је Краљевско хемијско друштво. Ин Хестон Блументхал: У потрази за савршенством истражује како да направите савршена традиционална јела попут Бангерс & Масх, Фисх & Цхипс и Треацле Тарт & Ице Цреам. Ин Хестонови празници гледа према прошлости за кулинарску инспирацију, стварајући гозбе из различитих историјских доба, укључујући средњовековну, тудорску и викторијанску.

Хестон Блументхал је за свој рад добио бројне награде, од Мицхелин Старс-а до ГК Цхеф Оф Тхе Иеар. Дебела патка проглашена је за најбољи ресторан у Великој Британији и за други најбољи ресторан на свету. Блументхал је добио ОБЕ на Новогодишњој листи почасти за 2006. годину.

ХУГХ ФЕАРНЛЕИ-ВХИТТИНГСТАЛЛ

Хугх Феарнлеи-Вхиттингсталл је писац и кувар који се школовао у Етону и Окфорду. Снажно је посвећен коришћењу свежих производа у сезони. Неки би могли сматрати његов изглед и понашање ексцентричним - има углавном збркан изглед прекривен грмом тамне таласасте косе.

Феарнлеи-Вхиттингсталл пронашао је своју нишу кад се преселио у неко имање на којем је узгајао властиту стоку и узгајао храну. Било је неколико ТВ серија и књига „Ривер Цоттаге“ који су пратили његову потрагу за кувањем свеже, домаће / узгојене и домаће хране. Феарнлеи-Вхиттингсталл створила је мрежу под називом Ландсхаре како би окупила људе који имају земљу коју не користе у потпуности и људе који желе да узгајају сопствену храну. Промовише и води кампање за које верује да укључују Фисх Фигхт (промоцију одрживог риболова) и Цхицкен Оут! (кампања за окончање узгајања фабрика пилића). Његове књиге и ТВ програми истражују не само како кухати већ и његову филозофију хране, прехране и живљења.


Кухарица о масној патци
Тхе Ривер Цоттаге Цоокбоок

Видео Упутства: МИОНИЦА ГАСТРОФЕСТ- 2019 - RTS2 (Може 2024).