Деси Мац & Цхеесе Реципе

• Може 19, 2024

Макарони и сир је класично америчко јело које воле и дјеца и одрасли. То је заиста традиционална удобна храна у најбољем реду. Многи од нас су упознати са верзијом „Мац ин а Бок“, што је сасвим у реду, али зашто не испробати укусан модеран индијски завој на старом фавориту. Ок, признајем - забрљао сам се са истинским класиком, али резултати су били вредни сваког укусног залогаја! Мац & Цхеесе је сам по себи укусан, али моја индијска верзија је из овог света.

У основи можете употријебити било коју врсту тјестенине од овог чепа за овај рецепт - јер мислим да се овај облик добро држи у овом јелу. Такође можете користити своју омиљену врсту топљеног сира за ово јело или комбинацију сирева. Ако волите зачињену храну, слободно користите разне сиреве Пеппер Јацк, Јалапено Јацк или Хабанеро Јацк. Ово често служим као оброк уз малу супу или салату - наравно у зависности од доба године и мог расположења.


МАЦ и сир - индијски стил

Састојци:

1 кг тестенине (лакатни макарони, ротини, гемелли, каватаппи, фусилли, гомито,…)
1 средњи лук, ситно на коцкице
1 средња шаргарепа, огуљена и ситно решена
1 средњи парадајз, ситно сецкани
2-3 режња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
½ шоље кукурузних зрна (смрзнуто је фино)
½ шоље зеленог грашка (смрзнут је у реду)
4 кашике незаслађеног путер
4 кашике праха за брашно (маида), просијано
3 шоље пуномасног млека
1 шоља оштрог чехедарског сира, фино ренданог
1 шоља Монтереи Јацк сира, ренданог (или можете користити груиере, фонтину, бели цхеддар…)
1 шоља кокосовог млека
1 кашика праха млевеног кумина
1 кашика праха мљевеног коријандера
½ кашике жлице масале
1/2 димљене шпанске паприке
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
1 кашика здробљене црвене паприке, по укусу
со и бибер, по укусу
2 кашике уља (биљно или канола)
½ шоље свеже уситњених листова килантроа (плус мало додатног за гарнирање)

благо подмазано посуду за печење величине 9к13 ”или посуду

МЕТОДА:

У велику лонац на јакој ватри додајте 4 четвртине воде заједно са великом прстохватом соли. Донесите воду да прокуха и додајте тестенину. Затим скувајте тестенину према упутству за паковање, али бријајте око 2 минута од датог времена кухања „ал денте“. Не брините, тестенине ће завршити са кувањем у рерни. Добро оциједите и исперите хладном водом да зауставите процес кухања. Оставите га и одложите док није потребно.

Загрејати рерну на 375 степени Ф, пазећи да имате расположив централни сталак за Мац и сир.

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте лук и пирјајте док прозиран и тек не омекша. Затим додајте бели лук и ђумбир, оставите да се куха само минуту или мало пре додавања зачина (млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, гарам масала, димљена шпанска паприка, сол и бибер). Добро промијешајте да се комбинују и оставите да се зачини кухају неколико минута пре него што додате нарибане шаргарепе и кукурузне кашике. Добро измешајте и оставите да поврће куха неколико минута пре додавања парадајза. Оставите да кува док парадајз потпуно не омекша. Затим уклоните целу таву са топлоте и оставите да се охлади.

У међувремену загрејте велику лонцу на средњој ватри. Кад је вруће, додајте путер и оставите да се истопи. Затим полако додајте у брашно, док мућкајте. Оставите да се руж (смеша од брашна и маслаца) кува неколико минута, а затим полако додајте млеко док мутите. Затим смањите топлоту на мало и оставите да кува док се смеша постепено не почне згушњавати. Након што се сос згусне, полако додајте нарибане сиреве и умутите да се сиреви равномерно растопе у сосу. Једном када се сос сједини, додајте смешу парадајз / лук / зачин - добро умутите да се сједини. Затим додајте кувану тестенину, кокосово млеко, листове килантро, зелени грашак, свеже нарибани мушкатни орашчић и згњечене пахуљице црвене паприке. Добро измешајте да се сједине сви састојци, а затим пажљиво сипајте целокупан садржај у посуду за печење.

Пеците на средишњем сталку у вашој рерни 30-35 минута док врх не постане златно смеђе и мјехурића. Пажљиво извадите посуду за печење из рерне и оставите превише одмора најмање 10 минута. На крају, украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите топло.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Увек можете надопунити Мац & Цхеесе са мало зачињене крушне мрвице непосредно пре печења по вашој жељи, он додаје љупку текстуру и предивну мрвицу јелу. Изрежите око ½ шалице Панко хлебних мрвица (јапанске крушне мрвице) у мало путера, а затим додајте прстохват димљене шпанске паприке и мало млевеног кумин у праху. Пирјајте док се хлебне мрвице не поприме.

Слободно додајте своје омиљено поврће као што је дечји шпинат, црвена паприка, цветаче цветаче / броколи, гљиве, тиквице…

Такође можете да испечете Мац и сир у мало маслацем од рамакина (лако их је испећи на плеху за печење).

Најновији омиљени начин мог сина за уживање у овом јелу је да дода неколико кришки свежег авокада тачно на врх, пре него што га послужите.

Уместо додавања гарам масала можете додати своју омиљену врсту масале као што су цхаат масала, кала масала или чак цурри у праху.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: LIDIA x DESSITA x DIONA - IZLAJI ME / ЛИДИЯ х ДЕСИТА х ДИОНА - ИЗЛЪЖИ МЕ (Може 2024).